MissFriendise

J'ai découvert cette recette grâce à ma Belle Maman qui nous l'a fait goûté en Verrines.

C'était un pur régal!

Je l'ai donc adapté pour en faire une entrée avec une mousse qui tienne au démoulage du cercle:)!

 A FAIRE 2H00 AVANT DE SERVIR

Ingrédients: pour 6 Cercles de 8cm

20 cl de crème liquide (Elle et Vire pour moi)

100g de fromage frais à 20% St Malo (fromage liquide)

100g de TUC

70g de beurre

25 brins de ciboulette

6 tranches de saumon

1 citron vert

sel, poivre

Etape 1:

Emiettez le TUC dans un saladier. Faire fondre le beurre au micro ondes et le verser sur le TUC. Mélangez.

Mettre une cuillère et demi à soupe (voir 2CS si vous préférez avec plus de croustillant) de cette préparation dans les cercles. Bien tasser pour obtenir environ 1cm d'épaisseur.

Réservez au frais.

Etape 2:

Montez la crème liquide à l'aide d'un fouet, afin d'obtenir une crème chantilly onctueuse.

Ajoutez le fromage frais délicatement pour ne pas que la crème retombe.

Pressez le jus d'un citron vert et l'y incorporez au mélange crème/fromage frais.

Ciselez la ciboulette et mélangez le tout.

Réservez au frais mini 2H00 avant de dresser.

Etape 3:

A l'aide d'un emporte pièce de 8cm, taillez le saumon en cercle.

Avec le restant des tranches, faires des petits dés.

Etape 4: Dressage

Mettre des petits dés de saumon sur le TUC, incorporez 2 CS de crème/fromage. Recouvrir d'une tranche de saumon cerclée.

Servez aussitôt! C'est délicieux....

Remarque:

Vous pouvez réaliser cette entrée en petites verrines pour l'apéritif!