MissFriendise

MissFriendise

Idées Sucrées pour vos fêtes

 

SAUCISSON AU CHOCOLAT

 

IMG_2445.JPG

 

 

Bonhommes en Pain d’épices

 

IMG_2502.JPG

 

LES MARRONS GLACES

 

IMG_2530.JPG

 

LES MENDIANTS

 

 

SABLES DE NOEL AUX NOISETTES

 

IMG_2495.JPG

 

 

 

 

 

 

 

 


15/12/2014
10 Poster un commentaire

Pain d'Epices Moelleux

IMG_2504.JPG

 

Bonsoir mes Loulous!!

Je me fais rare en ce moment mais je vous promets de revenir très vite!!

Je remonte cette recette qui risque fort de vous intéressez si vous êtes fan de pain d'épices!!!

 

 

15/12/13: Ah la période de Nöel! C'est MA PERIODE PREFEREE de l'Année!

Cette année, j'ai voulu faire MON pain d'épices qui accompagnera aussi bien le foie gras qu'une bonne tasse de thé ou café!

 

C'est sur le fabuleux site de Marina du blog Les délices de Marina que j'ai trouvé LA RECETTE de pain d'épice! Rien qu'à la photo...il avait l'air délicieux et effectivement c'est Un régal!

Je n'ai rien changé à la recette sauf le temps de cuisson que j'ai diminué car avec la pâte j'ai fait 2 cakes au lieu d'1.

 

Ingrédients pour 2 cakes de 25 cm:

 

250g de miel  

250g de farine  

100g de sucre en poudre  

1 sachet de levure chimique  

1 sachet de sucre vanillé  

2 œufs  

10 cl de lait tiède  

½ c à c d’épices à pain d’épices  

 

Déco: Etoiles de Badiane de mon partenaire L'Ile aux Epices

 

Pour la finition:

2 c à s de confiture d’abricot (ou marmelade d'orange).

 

Préchauffez le four à 160 °C.

 

Dans un saladier mélangez la farine, la levure chimique, les deux sucres et les épices.

Faites chauffer le miel dans une casserole puis versez-le dans le saladier.

Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.  

 

Incorporez petit à petit les œufs, puis le lait juste tiède pour obtenir une pâte lisse et homogène.  

 

Versez la préparation dans 2 moules à cake préalablement beurrés et farinés.

Enfournez pour 40min.

 

Une fois la cuisson terminé, laissez-le reposer avant de le démouler.

Faites chauffer la confiture d'abricot ou marmelade d’orange dans une casserole avec un léger filet d’eau et nappez-en le dessus du pain d’épices afin de le rendre brillant.  

 

Laissez le reposer au moins 24 heures avant de le déguster.

Il se conserve dans du film alimentaire une bonne semaine.

 

 

Je remercie mon partenaire L'Ile aux épices

 

 

Affichage de ileauxepices.com.jpg

 

 

 


14/12/2014
11 Poster un commentaire

Mini Cannelés salés Chorizo et comté

IMG_3647.JPG

Source: je sais plus désolée...:) toutes mes excuses!

 

Voici une recette qui a eu un vrai succès à l'apéro!

ça change et ça fait son petit effet:)

J'ai utilisé le moule mini cannelés de mon partenaire:  www.cakemart.fr

 

Ingrédients pour 30 mini cannelés:

 

250 ml de lait

30g de beurre

50g de comté râpé

40g de chorizo fort

1 oeuf

1 jaune d'oeuf

50g de farine

sel, poivre

 

PREPARATION:

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Faire chauffer le lait avec le beurre au micro onde.

Mélangez dans un récipient l'oeuf et le jaune d'oeuf, incorporez la farine puis le lait tiède.

Coupez le chorizo en petits dés. Réservez.

Ajoutez le comté râpé et les dés de chorizo à la préparation .

Salez et poivrez.

 

Remplir au 2/3 les alvéoles du moule à cannelés.

Cuire 20 minutes à 200°C.

Laissez refroidir les cannelés.

Démoulez les et décorez les de quelques dés de chorizo

 

 


27/10/2014
19 Poster un commentaire

Tarte Poire Chocolat Noisette

IMG_3630.JPG

 


Bonsoir Mes Loulous!!

 

Un vrai plaisir de vous retrouver!!!  

Après une trèèèèèss longue absence...me revoilà !

La vie n'est pas un long fleuve tranquille....:) On ne nous a pas menti:)

Je pense à mes copinautes et je vous promets de revenir rapidement vous voir!!

En attendant, voici une délicieuse tarte au choco/poire, une alliance parfaite!

Vous m'en direz des nouvelles!!

 

 

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 30 min

Temps de repos: 1h30

 

Ingrédients pour un moule à tarte de 28cm:

 

Pochage des poires:

2 poires pas trop fermes

1 gousse de vanille de mon partenaire LA CASE A VANILLE

500 g de cassonade

1 citron

 

La pâte sablée aux amandes:

300g de farine T45

25 g de poudre d'amandes

150g de beurre mou + pour le moule

1 Oeuf 

1 pincée de sel

 

La crème chocolat/ noisettes:

30 cl de crème liquide 

300g de chocolat noir 70%

30 g de poudre de noisettes

15 g de noisettes concassées grossièrement (pour la déco)

 

PREPARATION des POIRES: 

 

Pressez le citron. Pelez les poires et arrosez-les de jus de citron.

Dans une casserole, portez à ébullition 1,5l d'eau avec la cassonade. Ajoutez les poires et faites-les pocher 30min (voir si plus si les poires sont fermes) avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.

Egouttez-les et réservez.

 

PREPARATION de la pâte:

 

Mélangez la farine, la poudre d'amandes et la pincée de sel dans un saladier. Ajoutez le beurre en dés et malaxez en un mélange sableux. Incorporez l'oeuf, et continuez à travailler la pâte en un mélange homogène.

Façonnez une boule, couvrez et placez au frais 30min.

 

Préchauffez le four à 180°C.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncez un moule préalablement beurré. Piquez le fond à la fourchette, puis couvrez de papier cuisson et d'haricots secs.

Enfournez environ 30min. Retirez les haricots secs et le papier cuisson, laissez refroidir.

 

PREPARATION de la ganache au chocolat:

 

Hachez grossièrement le chocolat, le mettre dans un cul de poule.

Torréfiez vos noisettes, et mixez les. Réservez.

Faites chauffer doucement la crème et versez sur le chocolat. Tournez à l'aide d'une maryse jusqu'à obtenir une texture bien homogène. Ajoutez la poudre de noisettes et mélangez.

 

DRESSAGE:

 

Découpez les poires en fines tranches.

Concassez grossièrement les 15g de noisettes. Réservez.

Versez la crème au chocolat sur le fond de tarte et disposez les tranches en rosace.

Parsemez d'éclats de noisettes. Couvrez et placez au frais mini 1h30 afin que la ganache se fige.

 

Coupez-vous de jolie part et dégustez!!!!

 

 

IMG_3635.JPG

 


25/10/2014
18 Poster un commentaire

Partenaire Le PRESTIGE CRETOIS

IMG_3521.JPG

 

Bonsoir mes cuisinautes,

 

Aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous faire découvrir les produits que J'ai reçu pendant mes vacances de mon nouveau partenaire Le  Prestige Crétois. Merci Maria!

Allez vite découvrir son site où vous trouverez de l'huile d'olive extra vierge, des produits bio, des coffrets cadeaux, des produits de caroube, des épices, des vins et alcools ...

 

J'ai donc eu la chance de recevoir de l'huile d'olive extra vierge, des tomates confites, du cacao de caroube, des épices et de la marmelade d'orange ainsi que des biscuits à l'huile d'olive extra vierge de Sitia (AOP) et aux noix.

 

LES VOICI en Détails:

 

Les Tomates Confites



IMG_3522.JPG

 

La MARMELADE D'ORANGE: UNE TUERIE!!!


IMG_3523.JPG

 

L'Huile d'Olive Extra Vierge


IMG_3524.JPG

 

 

Un Assortiment d'épices et de thé


IMG_3525.JPG

 

Des Biscuits à l'huile d'olive: UNE TRES BONNE DECOUVERTE!!!


IMG_3526.JPG

 

 

 

A TRES BIENTOT POUR DE NOUVELLES RECETTES


17/09/2014
19 Poster un commentaire

Tartare de Saumon et Crevettes

tartare.jpg

Coucou mes Loulous! 

 

Après une petite pause...je reviens avec ce délicieux tartare!

Un petit message pour mes amies blogueuses : Je viens vous faire un pti coucou dès que j'ai un moment!

 

 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 1 heure

 

Ingrédients Pour 2 personnes:

 

Ingrédients pour le tartare:

 

1 pavé de saumon sans la peau

200g de crevettes cuites

1/2 avocat

1/2 concombre

1/2 jus de citron

1 C.à.S de ciboulette

sel

poivre

 

Ingrédients pour la sauce crudité comme au restaurant chinois!

 

1 verre d'huile végétale 

3 C.à.S de sucre en poudre

1 c.à.c de sel

3 C.à.S de vinaigre

2 C.à.S de moutarde

 

Préparation pour le tartare:

 

Couper les crevettes, le saumon, le concombre et l’avocat en petits dés. Mettre le tout dans un bol.

Hacher la ciboulette.

Ajouter le jus du citron et la ciboulette hachée, le sel et le poivre.

Mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

 

Préparation pour la sauce:

 

Mélanger la moutarde, le sel, le sucre et le vinaigre.

Incorporez petit à petit l’huile tout en fouettant. 

 

SERVIR ACCOMPAGNE D'UNE SALADE VERTE avec le filet de sauce chinoise.

 


16/09/2014
19 Poster un commentaire

Partenariat CAKEMART

Bonsoir mes Loulous!

 

Je vous présente aujourd’hui mon nouveau partenaire CAKEMART : 

 

cakemart_france_weblogo_logo

 

 

PAOLO de CAKEMART m’a contacté il y a quelques temps pour tester ses produits, je le remercie pour cette collaboration!

CAKEMART, c'est une grande entreprise allemande qui a déjà deux sites en Europe, un en Allemagne  www.meincupcake.de, un en Autriche www.cakemart.at et il se lance donc en France www.cakemart.fr.

 

C’est une boutique en ligne pour toute la décoration de vos gâteaux, cupcakes, cakepops, des habillages (pâte à sucre, collerettes, emballages de transport, emballages cadeaux), tout pour la pâtisserie (moules, ustensiles,…) ainsi que la décoration de table : (gobelets, serviettes.présentoirs à cupcakes).

 

C'est une vraie caverne d'Ali baba!! ATTENTION car La Carte bleue risque de surchauffer!!! 

 

Voici ce que j’ai reçu:

 

IMG_3615.JPG

Un moule à mini-cannelé

Des emportes-pièces

Une lyre à génoise

De la poudre d'or (déco de pâtisserie)

 

Je vais vous préparez pleins de bonnes choses mes LOULOUS!!!!!! 

 

 

ALORS ALLEZ FAIRE UN TOUR SUR LEUR SITE ET FAITES-VOUS PLAISIR:)!!!

A BIENTOT

 

 


07/09/2014
15 Poster un commentaire

Tarte aux Mûres et Crème vanille/ Mascarpone de P.Hermé

 

IMG_2749.JPG

 

Source:  Steph In The Cuisine

 

Temps de préparation: 45 min

Temps de repos: 24h00 pour la crème  4H00 pour la pâte

Temps de cuisson: 27 min

 

Bonjour mes cuisinautes!

 

Après les mirabelles du jardin, voici les mûres du jardin!!!

 

Je ne présente plus Monsieur Pierre Hermé (grand chef pâtissier) qui a eu la bonne idée d'imaginer une tarte avec une crème vanille/mascarpone plutôt qu'une traditionnelle crème pâtissière.

Je compte bien utiliser cette nouvelle crème dans d'autres préparations car c'est juste de la bombe atomique!!

A VOS TABLIERS!

 

Ingrédients pour 1 tarte de 25 cm de diamètre:

Pour le fond de tarte : (ça vous fera 3 pâtons)


500 g de farine T45 (farine traditionnelle pour pâtisserie que nous trouvons dans tous les supermarchés)
4 pincée de fleur de sel
300 g de beurre à température ambiante coupé en morceaux
1 càc de vanille en poudre (remplacé par 1 c.c de vanille liquide)
200 g de sucre glace
60 g de poudre d'amande
2 oeufs

Pour la crème vanille/mascarpone:


230 g de mascarpone
250 g de crème fraîche à 35% m.g.
1 gousse de vanille de mon partenaire  LA CASE A VANILLE
2 jaune d'oeufs
65 g de sucre
2 feuilles de gélatine

500 g de mûres

 

Préparation de la crème vanille/mascarpone: (24H00 AVANT)
 
Fendez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Grattez l'intérieur pour en récupérer les graines. Ajoutez-les à la crème fraîche versée au préalable dans une casserole. Ajoutez la gousse également. Chauffez la crème et enlevez du feu juste avant l'ébullition et laissez infuser pendant 30 minutes.
 
Plongez les deux feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
 
Filtrez la crème et réchauffez-la à nouveau.
Pendant ce temps, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre. Lorsque l'ébullition est atteinte, versez la crème bouillante en filet sur la mélange oeufs/sucre sans cesser de fouetter. Réversez le tout dans la casserole et remettez sur le feu tout en mélangeant. La crème doit épaissir. Il faut que la crème nappe une cuillère pour couper le feu.
Ajoutez la gélatine, ramollie et essorée. Lissez cette préparation au mixeur plongeur. Versez la crème dans un bol. Filmez, laissez refroidir et placez au réfrigérateur toute une nuit au frigo. 
 
Dans le bol d'un robot, fouettez légèrement le mascarpone pour le détendre. Ajoutez la crème vanille et fouettez le tout à vitesse plus rapide pour obtenir une crème ferme et aérée.

 

Préparation de la pâte : Le lendemain (temps de repos 4h)
 
Dans le bol de votre robot, versez les morceaux de beurre.
Avec le crochet, commencez à pétrir pour le ramollir.
Ajoutez dans l'ordre, le sucre glace tamisé, la poudre d'amande, le sel, les oeufs et enfin la farine. Laissez le robot sur la plus petite vitesse et arrêtez dès que la pâte commence à former une boule.
 
Divisez la boule de pâte en trois pâtons  (pour un moule de 25cm). Placez un des pâton au réfrigérateur pendant 4 heures.
 
Les autres pâtons peuvent être congelé. Dans ce cas, il vous faudra laissez dégeler le pâton au frigo pendant 24 heures avant de l'abaisser.
 
Préchauffez le four à 180°C
 
Au bout des 4 heures de repos au frigo (ou après 24h de décongélation), abaissez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et foncez votre moule de 25 cm de diamètre préalablement beurré.
Enlevez l'excédent de pâte.
Déposez une feuille de papier sulfurisé par dessus la pâte et versez des gros haricots secs.
Petit conseil: Pour ce type de pâte il n'est pas conseillé d'utiliser des poids de cuisson jugés trop lourds qui risqueraient d'endommager votre fond de tarte.
 
Enfournez une première fois pour 20 minutes.
Enlevez alors délicatement le papier cuisson et les haricots secs et enfournez une nouvelle fois pour 7 minutes. La pâte doit avoir une belle couleur dorée.
Laissez refroidir  et démoulez.
Réservez votre fond de tarte.
 
Dressage:
 
Sur votre fond de tarte, versez la crème vanille/mascarpone.
Lissez la surface et garnissez avec les mûres.
 
Réservez la tarte au frais jusqu'au moment de servir.
 
DEGUSTEZ!!!
 
 
IMG_2748.JPG

 


07/09/2014
20 Poster un commentaire

Poulet Tikka


IMG_3472.JPG

 

Source:  Un livre Gourmand

 

Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 25 minutes

 

Bonsoir mes cuisinautes!

 

Que diriez-vous d'un petit voyage au pays des épices? 

Allez Zhou suivez-moi!

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

4 blancs de poulet

2 gros oignons blanc

2 tomates

20cl de lait de coco

20cl de crème

1 cuillère à café de cannelle de mon partenaire  l’Ile aux épices

2 graines de cardamome

1 cuillère à café de gingembre écrasé

1 cuillère à café d'ail écrasé

1/2 cuillère à café de cumin

2 cuillères à café de Garam Massala

1 cuillère à café de piment

le jus d'1/2 citron

1/2 bouquet de coriandre fraîche

1 CS d'huile d'olive de mon Partenaire  Le Prestige Crétois

Sel, poivre

 

Préparation :

 

Couper le poulet en dés. Éplucher et émincer les oignons. 

Faire revenir les oignons dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olives. Ajouter les dés de poulet et laisser colorer 5 minutes.

Couper les tomates en quartiers et les émincer. Les mettre dans la cocotte, couvrir et laisser compoter à feu doux environ 10 min.

Ajouter les épices, l'ail, le lait de coco et la crème. Prolonger la cuisson 10 minutes pour laisser épaissir la sauce.

Servir sur un lit de riz de Basmati, saupoudrer de poudre de noix de coco, d'un peu de coriandre ciselée et de quelques amandes effilées (je n'en avais plus).

 

BON VOYAGE!!


01/09/2014
21 Poster un commentaire

VOTRE TOP RECETTES D'AOUT

Bonsoir mes Loulous!

 

Désolée d'être peu présente en ce moment .... mais entre ma vie de femme, de maman, de travailleuse et de fée du logis, je surcharge!!!!:)

Je vous ai quand même sortie les recettes les plus visitées du mois d'Août!

TESTEZ-LES vous ne serez pas déçus:)!!!

 

Les voici Mes Loulous: 

 

 

PLACE N°5: Filet de Colin et sa sauce au vin blanc

 

IMG_3220.JPG

 

PLACE N°4: Crevettes sauce aigre-douce

 

IMG_3288.JPG

 

PLACE N°3: Confiture de Mirabelles à la cannelle

 

IMG_2283.JPG

 

PLACE N°2: Spaghetti à la bolognaise - LA VRAIE SAUCE

 

IMG_2310.JPG

 

ET EN POLE POSITION.....: Vous avez pas honte dis-donc?!!!:) de l'alcool?!! avec ma  SANGRIA!!!!:)

 

IMG_3429.JPG

 

 

BONNE RENTREE A TOUTES ET A TOUS et à TRES BIENTOT!!!


30/08/2014
9 Poster un commentaire