MissFriendise

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APERITIFS


Houmos de cœur de palmier

 

 

 

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Une petite idée apéritive avec ce HOUMOS qui change et qui régalera vos papilles!!!

Merci sister pour la découverte:)!

A vos tabliers les Loulous.

 

Temps de Préparation: 5 minutes

Temps de repos : 15mn au réfrigérateur

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

150g de cœur de palmier

1 petit gousse d’ail

Le jus d’1/2 citron

3cl d’huile d’olive de mon partenaire  Le Prestige Crétois

 

PREPARATION:

 

Epluchez l’ail.

Mixez  les cœurs de palmier, l’ail, le jus du citron et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture assez fine. 

 

Servir frais en apéritif avec des tranches de baguette toastées.

 

 

Je remercie mon partenaire Le PRESTIGE CRETOIS

 

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23/08/2014
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Sucettes Apéritives de Concombre au fromage frais


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Coucou mes ptis Lous!

Avec ce temps superbe que diriez-vous d'une petite idée rafraîchissante pour accompagner un bon cocktail à l'apéritif?!

 

Temps de préparation: 15min

temps de repos au frais: 1h

 

Ingrédients pour une quinzaine de sucettes:

 

1/2 concombre

2 CS de philadelphia

1 c.c de crème fraîche

Filet de jus de citron vert

Ciboulette

Sel et poivre

 

USTENSILES: 15 bâton de sucette

 

PREPARATION:

 

Coupez le concombre en rondelles assez épaisse de 1/2 centimètre car il faut que le bâton entre dans la rondelle sans la fendre.

Enfoncez le bâton de sucette dans chaque rondelle.

A l'aide d'une douille (pour moi), emporte-piécez le concombre en enlevant le centre.

Mettre dedans le fromage frais.

Réfrigérer une bonne heure pour que le fromage durcisse et se tienne bien!

 

 

 


13/06/2014
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Crackers apéritif au fromage frais et radis

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Une recette simple, rapide et efficace pour un apéro réussi!!

Pas eu envie de servir des cracs cracs tout simples et dénués de goût pour l'apéro...... donc j'ai improvisé avec ce qu'il y avait dans mon frigo!

 

Ingrédients pour une vingtaine d'apéritif:

 

5 radis coupés finement en tranche

20 mini crackers

Fromage frais type Madame Loïc

Fleur de sel

Déco: brins de Persil

 

PREPARATION:

 

Laver vos radis et les trancher finement. Prendre les plus belles tranches. Réserver.

Prendre un mini crackers, tartiner dessus le fromage puis ajouter une rondelle de radis.

Parsemer tous les crackers de brin de persil et de fleur de sel avant de servir.

 

Remarque:

Préparer-les pas trop longtemps à l'avance sinon le fromage va faire ramollir le crackers et vous n'aurez plus le goût du croquant.

 

BONNE DEGUSTATION

 

 

 

 

 


08/05/2014
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Croissants feuilletés au Thon


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Temps de Préparation: 15min

Temps de Cuisson: 15 min

 

Ingrédients pour 20 feuilletés:

 

1 boîte de thon 80g

1 pâte feuilleté

1 gousse d'ail

10 brins de ciboulette ciselé

2 CS de philadelphia

1 CS de crème fraîche épaisse

1 poignée de graines de sésame

 

Dorure:

1 jaune d'oeuf

1 CS de lait

 

Préparation:

 

Préchauffez votre four à 180•C

Dans un bol,mettre tous les ingrédients  thon/ail haché/Philadelphia/crème/ciboulette ciselée et bien mélanger.

 

Etaler votre pâte feuilleté. A l'aide d'une cuillère à soupe, étaler la préparation au thon.

Avec votre roller à pizza, la couper en 4, puis couper en 5 chaque quart (cf : recette  Croissant au saumon)

 

Commencer par rouler la partie la plus grosse de chaque triangle  jusqu'à former un croissant.

Dans un bol, mélanger le jaune avec le lait.

 

Placer une feuille de papier sulfurisé sur une plaque allant au four et poser dessus vos croissants.

 

Badigeonner-les de la préparation jaune/lait et parsemer de graines de sésame.

 

Enfourner pour 15 min.

 

C'est prêt!

 

 


26/02/2014
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Sucettes apéritives aux foie gras, pain d'épices et nougatine de cacahuètes

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Avec cette recette, je participe au jeu concours sur le foie gras de Cathy du blog : A 2 main Cap Délice.

Le thème: l'Apéritif en fête.

Le concours se termine le 28 Décembre 2013 à Minuit.

 

Elle propose de nous offrir un foie gras de canard entier ,cuit au torchon accompagné d'un sel rose et d'une lyre. Son partenaire? on ne le présente plus :): "les foies gras de Montfort"

 

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Cette création se compose de trois couches: une nougatine aux cacahuètes, du pain d'épices et du foie gras.

Idéal pour les fêtes qui arrivent à grand pas!

 

Ingrédients pour 2 personnes (6 mignardises):

 

2 tranches de Pain d'Epices Moelleux maison: recette ICI

2 belles tranches de foie gras entier cuit

60g de sucre

30g de cacahuète mixées

 

Ustensiles:

 

Moule mini demi-sphères

6 bâtons à sucette

 

Préparation:

 

Emporte-piècez le pain d'épices de la taille de vos mini demi-sphères.

Emporte-piécez également le foie gras de la taille de votre mini demi-sphères. (attention il doit être bien frais pour ne pas se casser)

 

LA NOUGATINE:

 

Mixez vos cacahuètes mais pas trop afin d'avoir encore de petits morceaux.

Dans une casserole, faire le caramel en trois temps (3 fois 20g).

Une fois que le caramel est prêt, incorporez d'un coup les cacahuètes, mélangez très rapidement.

Coulez la préparation dans des moules en mini demi-sphères tout de suite.

 

LE MONTAGE:

Enfoncez les mini sphères de pain d'épices dans la nougatine encore très chaude et plantez vos bâtons de sucette.

 

Une fois refroidi et durci, enlevez le bâton, mettre le mini foie gras et remettre le bâton.

 

Servir bien frais.

 

VERDICT: C'est UNE PURE TUERIE!!!!!!

 


10/12/2013
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Mini-Cake façon Hot Dog

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J'ai trouvé ces mini cakes chez ma copinaute A Table chez Natt

Ils sont ultra-moelleux et très originaux !!

Vous avez également sur mon plateau des palmiers à la pancetta (la recette arrive bientôt)

 

Je me permets de faire un copié/collé.

 

Ingrédients:

 

200g de farine

3 œufs

1 sachet de levure chimique

15cl de lait

6cl d’huile d’olive

2 CàS de ketchup

50g d’emmental râpé

environ 6 saucisses de Strasbourg

moutarde + ketchup pour la finition

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

 

Dans un saladier mélanger les œufs avec la farine, la levure chimique, l’huile et le lait préalablement tiédi.

Ajouter les 2CàS de ketchup ainsi que l’emmental râpé , bien mélanger.

Couper les saucisses de Strasbourg en 2 ou 3 morceaux suivant la taille de vos empreintes.

Verser un peu de cette préparation dans les empreintes à mini cakes en silicone puis déposer 1 morceau de saucisse.

 

Recouvrir avec un peu de pâte puis déposer sur le dessus un trait de ketchup et un trait de moutarde.

Enfourner pour 15 à 20 minutes de cuisson à 180°C.

 

Déguster de préférence chaud.

 

TROP BON!!!!


04/12/2013
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Mini Cake Tomates/ Chèvre

Bonjour mes cuisinautes!

Pour ce  tour en cuisine que j'avoue....j'avais zappé... Heureusement qu'un mail me la rappeler!:)

Je devais piocher une recette chez http://cookingtherapy.fr
Et c'est http://www.lacuisinedariane.canalblog.com qui publiera une de mes recettes!

C'est un tout jeune blog avec pleins de recettes sympa! J'ai hésité puis le verdict est tombé! Des mini-cakes pour l'apéro!

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Je recopie la recette

Ingrédients pour 10 Mini-cakes:

 

70g de fromage de chèvre (un peu moins de la moitié d'une bûche)

60g de tomates séchées

200mL de farine

5mL de levure chimique

2 oeufs

50mL de lait

50mL d'huile d'olive

sel, poivre

un peu de basilic (facultatif)

 

Préchauffez votre four à 190°C.
Mélangez la farine, la levure chimique, les oeufs, le lait et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une pâte homogène.


Coupez le fromage de chèvre et les tomates séchées en (très) petits dés et ajoutez-les au mélange avec le basilic haché. Bien remuer pour les répartir.
Répartissez la préparation dans vos moules et faîtes cuire entre 25 et 30mn.
Dégustez-les de préférence tièdes, ou froids.       

 

Ils sont supers moelleux!!!


27/10/2013
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Sablés au Olives, Parmesan et Comté

Vous constaterez que je fais beaucoup de salé...et peu de sucré! et pour tout vous dire, samedi soir j'ai réalisé une Charlotte choco/noisette....dont j'aurai adoré publier la recette...mais catastrophe culinaire (tout à coulé...? le chocolat au lait du dessus DUR comme du béton...enfin bref...ce fut un Bon Gâteau mais moche à vue d'œil:)))

 

J'avoue car faut bien le dire:)  en cuisine, il n'y a pas toujours de la réussite:)!

 

Je vous présente donc mes Sablés aux Olives, Parmesan et Comté pris sur le blog  http://unlivregourmand.canalblog.com/archives/2013/06/23/27301390.html#comments

J'avais déjà réalisé une de ses recettes: Saumon laqué au miel

 

J'ai juste changé une petite chose, j'ai mis du comté plutôt que du gruyère.

 

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Ils sont juste Terrible ces sablés!!!

 

 

Ingrédients pour une Trentaine de sablés:

 (je recopie sa recette)

 

  • 1 poignée d'olives noires dénoyautées (20g)
  • 100g de farine
  • 50g de parmesan
  • 50g  comté
  • 75g de beurre en pommade
  • 1 jaune d'oeuf
  • sel, poivre

 

Etape 1:

 

Coupez les olives en tout petits morceaux.
Hachez vos morceaux de parmesan et de comté.

Etape 2:
 
Mélangez les olives, la farine, les fromages, le sel et 2 cuillères à café d'herbes de Provence. Ajoutez le beurre en pommade et le jaune d'oeuf. 
Mélangez à la main  du bout des doigts (ou au robot) jusqu’à ce que la pâte s'amalgame.
Vous obtenez une belle boule.

 


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Préchauffez le four à 180°C.
 
Étalez la pâte sur le plan de travail sur 1/2 centimètre d'épaisseur. 
Utiliser un emporte pièce ou une roulette à pâtisserie et couper des petits biscuits. Les déposer sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
 
Enfournez  pour 10 à 15 minutes. Les sablées doivent être juste dorés.
 
Les laisser refroidir à la sortie du four pendant au moins 15 min.
Attention, Si vous les manipulez avant, ils risquent de s'effriter.
 

 


15/09/2013
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Croissant au Saumon et Boursin

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Ingrédients pour une Vingtaine de croissant:

 

1 pâte feuilleté

4 petites tranches de saumon

1/2 pot de boursin à cuisiner

1 jaune d'oeuf

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Déroulez votre pâte feuilleté, tartiner-la en entière de boursin.

Mettre les morceaux de saumon en bout de pâte (comme sur la photo) et à l'aide d'une roulette à pizza, faire entre 20 et 25 triangles.

Roulez chaque triangle et vous obtenez un beau croissant!


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Disposez vos croissants sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé (première photo).

A l'aide d'un pinceau de cuisson, badigeonnez le dessus de vos croissants avec le jaune d'oeuf. (vos croissants seront ainsi bien dorés)

 

Enfournez pour 15 min.

 

 

 


09/09/2013
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Conchiglioni Pesto/tomate

Pour un apéritif étonnant et savoureux!

Ultra simple, ultra rapide (quand on a du pesto maison à dispo!) et trop bon!!!!

 

 

 

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 Ustensiles:


16 cure-dents

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

16 Conchiglionis de la marque De Cecco (pour moi)

16 c.c de pesto

8 tomates cerises

 

Etape 1:

 

Cuire les Conchiglionis selon les indications du paquet.

Les égoutter et bien les rincer sous l'eau froide pour ne pas que les pâtes collent.

Pendant le temps de cuisson, découpez les tomates cerises en deux et préparer 16 cure-dents.

 

Etape 2: Dressage

 

Mettre une cuillère à café de pesto dans la Conchiglioni.

Piquez la demie tomate cerise  (peau côté haut du cure dent = + esthétique) et embrochez votre conchiglioni farcie.

 

SERVIR FRAIS ET SAVOUREZ!!!!

 

 

 


18/08/2013
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