Cake aux Tomates, Mozzarella et Basilic
Temps de préparation: 20min
Temps de cuisson: 40 - 45 min
Ce cake est moelleux à souhait, une association de saveur très bonne!
Idéal pour un apéro ou un dîner léger avec une bonne salade!
Ingrédients pour un moule à cake:
3 oeufs
150g de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile d'olive
12,5cl de lait entier (j'ai fait moitié lait/moitié crème liquide entière)
100g de gruyère râpé
1 boule de mozarella
2 belles tomates
1 CS d'huile d'olive
8 feuilles de basilic
Sel, Poivre
PREPARATION:
Préchauffer votre four à 180°C.
Passer les tomates 30s dans l'eau bouillante.
Eplucher et épépiner-les. Couper-les en petits dés et mettez-les dans une poêle avec 1 CS d'huile d'olive, sel, poivre.
Assécher-les et laisser-les refroidir.
Pendant ce temps, couper la mozzarella en petits dés. Les mettre avec les tomates et le basilic ciselé.
Dans un saladier, fouetter les oeufs, incorporer la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait/crème (préalablement chauffé).
Ajouter le gruyère et remuez. Incorporer le mélange mozza/tomate à la pâte. Mélanger.
Verser le tout dans un moule non graissé et mettre au four environ 40- 45 min.
Attendre que le cake soit tiède avant de démouler! DEGUSTEZ
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