SAUCES
Sauce Samouraï
Ingrédients pour 4 personnes (ou 4sandwichs):
3 CS de Mayonnaise du commerce
1 CS d'harissa
1 pincée de sel + Poivre
Mélangez tous les ingrédients et voilà c'est prêt!!!
Pour ceux qui aime les sensations fortes, augmentez la dose d'harissa....
Sauce aigre-douce
Recette tirée du Cuisine Actuelle de Janvier.
Très sucrée, idéal avec vos arancinis ou boulettes de riz!
La Sauce Aigre douce:
175g de tomates cerises
8cl de jus d'orange
100g de sucre brun
Cuire les ingrédients de la sauce 20min à couvert dans une casserole sur feu doux.
Laissez refroidir.
C'est prêt!
Sauce Béchamel
Ingrédients pour l'équivalence d'un gratin de 6 personnes:
70 grammes de beurre
70 grammes de farine
50 cl de lait
Muscade râpée
Préparation:
Faites fondre dans une casserole le beurre, et ajoutez-y, hors du feu, la même quantité de farine. Mélangez.
Puis ajoutez le lait, petit à petit, tout en mélangeant, pour éviter les grumeaux.
PESTO
Vous avez 5 min? allez TOP CHRONO
Ustensiles:
1 Mixeur
1 pot type confiture Belle Maman
Ingrédients:
1 Bouquet de Basilic
50 g de parmesan
30 g de pignon de pin
2 gousses d'ail
1 c.c de gros sel
12 cl d'huile d'olive (j'en mets environ 8cl je préfère le pesto pas trop liquide...)
Placez dans votre robot mixeur les feuilles de votre bouquet de basilic et le parmesan.
Mixez.
Incorporez les pignons, les gousses, le gros sel et l'huile d'olive. Re-mixez
C'est prêt.
Remarque:
A conserver au réfrigérateur dans un bocal hermétique.
Vous pouvez accommoder le pesto avec des pâtes, du risotto, des apéritifs....
