MissFriendise

Temps de préparation: 15 min

Temps de repos: 1H00

Temps de cuisson: 30 à 40 min

Coucou mes ptis Lous!!!

Des potatoes à la fois croustilantes et fondantes, bien assaisonnées comme au MC DO, ça tente qui?????

Servi avec un Hamburger Maison...c'est hummm

Ingrédients pour 2 personnes:

5 belles pommes de terre

2 CS de Paprika

1 CS d'herbes de provence ou origan

2 CS d'huile d'olive

1CS de farine

PREPARATION:

Préparer le mélange d’épices dans une boîte qui ferme hermétiquement en mélangeant l’huile d’olive, le paprika et l'herbes de provence. Saler, poivrer. Vous allez obtenir une pâte.

Laver soigneusement les pommes de terre à l’eau claire, sans les éplucher. Les couper en 4 ou 8 morceaux, en grosses frites, pas trop épaisses. Les déposer dans la boîte, fermer et secouer en tous sens pour bien enrober les pommes de terre.

Mettre au frais 1H00.

Les sortir du réfrigérateur, parsemer les potatoes de farine. Refermer la boîte et secouer.

Préchauffer le four à 180°C.

Étaler les potatoes sur sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium. Attention il ne faut pas qu'elles se touchent.

Enfourner et cuire pendant 45 min environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (tout dépend de la taille des frites).

ENJOY!!!

Source:  MERCOTTE

Temps de préparation: 30 min

Temps de cuisson: 1min 30 + 20 min

Coucou mes ptis Lou!! Vous m'avez manqué!!!

Après un week-end et un début de semaine bien chargé, je reviens avec cette super recette!!!

Cela fait des mois que mes yeux louches sur chaque bagels publié!:) et bien ça y est je me suis lancée!

Je peux vous dire que c'est UNE TUERIE (ma belle-fille a dû me dire 4 fois "c'est cro bon" et mon chéri 3 fois!!) 

Ces bagels sont exactement comme dans mes souvenirs d'étudiantes!!

J'ai vécu quelques mois en Irlande et pour le déjeuner, nous allions souvent au "Bagels Factory".

L'avantage de ces pains, c'est que vous pouvez varier les plaisirs selon vos envies et ce qu'il y a dans votre frigo! (Vous pouvez les congeler et les sortir 8h avant dégustation)

ALORS GO GO!

Ingrédients pour 6 bagels : 

450g de farine T65 (j'ai pris de la 55 faute de trouver de la T65)

10g de levure fraîche (rayon boulangerie de votre supermarché)

9g de sel

230g d’eau

30g de sucre

18g d’huile d’olive

Décoration des pains:

1 jaune d'oeuf

des graines de sésame, de pavot 

Pochage :

3l d’eau

20g de fécule de pomme de terre

20g de cassonade

40g de sel.

PREPARATION DE LA PATE:

Dans un saladier ou dans la cuve du robot mettre la farine, la levure émiettée d’un côté (la levure ne doit surtout pas toucher le sel), le sel et le sucre de l’autre, ajouter l’huile d’olive et l’ eau à température ambiante et pétrir au crochet ou à la main environ 8/10 min pour obtenir une pâte homogène.

Sur le plan de travail légèrement fariné, diviser le pâton en 6 portions égales et à l’aide de la paume de la main former des boules. Les recouvrir d’un torchon propre pour éviter qu’une croûte n’apparaisse à la surface et travailler chaque morceau l’un après l’autre pour obtenir les bagels.

Les aplatir avec la paume de la main pour obtenir des boudins d’environ 15/20cm de long,  les enrouler autour de la main pour former les anneaux.

On peut également creuser le centre de chaque boule avec le doigt fariné et agrandir le trou en faisant tourner le bagel entre 2 doigts pour obtenir des roues. Attention, le trou doit être large de 5 à 6 cm car la pâte très élastique a tendance à se refermer rapidement. Poser les roues au fur et à mesure sur un plateau légèrement fariné, les couvrir avec un torchon le temps de former les autres bagels puis laisser pousser environ 2 heures.

Quand les bagels ont doublé de volume, porter à ébullition les 3 litres d’eau avec la cassonade, le sel et la fécule et les pocher d’un côté pendant environ une minute, les retourner et les pocher encore 30 secondes. Les retirer à l’aide d’une écumoire et débarrasser sur un linge pour absorber l’excès d’humidité. Les poser ensuite  sur la plaque du four recouverte d’un tapis en silicone éventuellement poudré de farine de maïs ou plus simplement d’une feuille de papier cuisson beurrée*. 

Badigeonner au pinceau  avec un peu d’œuf.

 Les parsemer avec les graines choisies, ici pavot et sésame.

Enfourner 15/20min à 220°C chaleur tournante, les bagels doivent avoir une belle couleur dorée. Refroidir sur grille. Les garnir comme bon vous semble…

 La Minute Culture:

La recette a été importée par des juifs d’Europe de l’Est immigrés au début du 20ème siècle aux Etats Unis. C’était déjà au 17ème siècle une spécialité culinaire de la communauté juive de Cracovie que l’on donnait aux femmes qui venaient d’accoucher. Une autre interprétation situe l’origine du bagel vers 1683 où un boulanger aurait créé un pain en forme d’anneau  pour  remercier un roi polonais d’avoir protégé les Juifs contre l’invasion des Turcs. Aux Etats-Unis les bagels sont d’abord apparus à New-York puis à Chicago pour rapidement se répandre sur tout le continent. Il paraît même que c’est le pain préféré des américains!

ET N'OUBLIEZ PAS MON CONCOURS pour les 1 AN DU BLOG jusqu'au 13/07/2014, règlement : ICI

LE THEME:  LA STREET FOOD SUCREE

 J'ai dégoté cette recette de pâte à pizza épaisse sur le blog de Cécile " Céci Bon"

Une pâte moelleuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur, UN PUR DELICE!

Je recopie sa recette qui très bien expliqué!

Pour 1 grande pizza  (4 personnes):

• 1càs d'huile d'olive
• 15cl d'eau
• 1càc de sel
• 250g de farine
• 1/2 sachet de levure de boulangerie déshydratée
• 1 petite càc de sucre en poudre            

Mettre les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de votre robot puis lancer le programme "pâte".

Moi j'ai un Kitchen aid, j'ai pétri pendant 10 min à vitesse 2 et c'était parfait!

Au bout des 10 min, sortir la pâte. L'étaler sur un plan de travail fariné.

Mettre les ingrédients que vous aimez!! Faites-vous PLAISIR SURTOUT!!!

Toujours avoir un bocal en dépannage pour réaliser de délicieux plats en sauce!

Ingrédients pour 2 bocaux type "Bonne maman":

3 citrons non traités

Gros sel

Etape 1: A FAIRE la veille

Nettoyez les citrons. Coupez les en 4 (comme sur la photo)

Mettez les quartiers dans un récipient et aspergez de gros sel.

Laissez-les dégorger toute une nuit

Etape 2:

Le lendemain, récupérer les quartiers et les insérer dans les bocaux (1citron et demi/ bocal).

Refermez et laisser confire minimum 15jours.

Remarque:

Certaines recettes préconisent de recouvrir les citrons d'huile d'olive (je ne le fais pas car c'est pour une utilisation rapide).

Si vous souhaitez les garder des années, il vous faudra les conserver avec l'huile d'olive!