MIGNARDISES
Le Biscuit Cuiller
Mon fils Mathis adore les biscuits cuillers, j'ai donc eu envie de lui en faire des maisons avec mes propres mimines:)
Cette recette je l'ai eu grâce à mon stage de pâtisserie. Je peux vous dire que c'est ultra moelleux, vous n'en trouverez pas des commes ça dans le commerce!!!!
Un régal!
Ingrédients pour une Quarantaine de biscuits:
5 Blancs d'oeufs
5 Jaunes d'oeufs
1/2 Gousse de vanille de mon partenaire LA CASE A VANILLE
125 g de sucre semoule
100 g de farine
25 g de fécule (Maïzena)
Sucre glace
PREPARATION:
Préchauffez votre four à 220°C.
Monter les blancs avec le sucre semoule (bien fermes)
Ouvrir et gratter la 1/2 gousse et mettre les grains avec les jaunes. Mélanger.
Ajouter les jaunes aux blancs d'oeufs puis le mélange farine et fécule.
Sur une plaque de pâtisserie, mettre une feuille et papier sulfurisé et à l'aide d'une poche à douille, faire des petits biscuits.
Finir par saupoudrer de sucre glace les biscuits.
Attendre 3 minutes et renouveller l'opération.
Enfourner environ 6 à 8 min selon les four à 220°C.
Remarque:
Ces biscuits sont idéals pour faire des tiramisu, des charlottes ou accompagner une bonne coupe de champagne!
Bouchées à la pistache et aux framboises
Source: A 2 Main Cap Délice
Temps de préparation: 15 min
Temps de cuisson : 15 min
ingrédients: pour une trentaine de bouchées:
3 blancs d'oeufs
95 g poudre d'amande
80 g sucre glace
50 g farine
90 g beurre
1 c à S de pâte a pistache
framboises
une pointe de colorant vert
quelques pistaches non salées concassées
J'ai fait des bouchées dans mon moule à mini tartelettes de chez flexipan
PREPARATION:
Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il colore légèrement , réservez.
Préchauffez le four a 180°C.
Dans un cul de poule fouettez légèrement les blancs d'oeufs et incorporez la poudre d'amande , le sucre glace et la farine mélangez puis ajoutez la pâte à pistache , le colorant alimentaire et le beurre fondu. Mélangez bien et versez la pâte dans les empreintes à moule flexipan.
Déposez une framboise ou des morceaux de framboises et parsemez des pistaches concassées
Mettre dans le four pendant 12-15 min a 180°C. (selon taille du moule)
Laissez refroidir avant de les démouler et dégustez les.
Muffins Choco Banane
Source: O Délices
Après les Muffins au nutella, voici les Muffins Choco/Banane! Une bien bonne gourmandise!
Temps de préparation: 15min
Temps de cuisson: 20 - 25 min
Ingrédients pour 10 à 12 muffins:
170g de farine
160 g de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
4 bananes bien mûres
100 gr de chocolat au lait
1 oeuf
10 cl d'huile
Préparation:
Préchauffer le four à 180°C.
Dans un récipient mélanger la farine, le sucre et la levure chimique.
Dans un autre, battre l'oeuf puis ajouter les bananes écrasées.
Mélanger avec la préparation Farine/sucre puis incorporer tout doucement sans trop battre l'huile.
Tout incorporer et mélanger délicatement (sans trop travailler la pâte). Ajouter les morceaux de chocolat au lait.
Mettre des caissettes dans les moules à muffins (ou beurrer et fariner) puis répartissez la préparation dans les caissettes.
Enfourner pour 25 min (pour moi).
Vérifier la cuisson en plantant un couteau, il faut que la lame ressorte bien propre.
Laisser refroidir sur une grille et Dévorez!
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Muffins au Nutella
Préchauffez le four à 200°C.
Faites fondre le beurre au bain marie.
Mélangez le tout.
Placez des caissettes dans vos moules à muffins.
Versez préparation à la moitié.
Ajoutez une grosse cuillère à soupe de Nutella® au centre de chaque empreintes. Recouvrez avec le restant de la préparation.
Faites cuire 20mn au four.
Laisser les refroidir sur une grille.
Petite touche déco:
J'ai mis dessus une cuillère à soupe de nutella + 1 noisette et du sucre glace!
Vous pouvez très bien ne rien mettre, c'est tout aussi bon!!!
Baci di Alassio ou Baisers de la ville d'Alassio
Source: Un déjeuner de Soleil
Avec cette recette je participe au concours organisé par Lolo de Lolo et sa Tambouille
Le thème: CUISINEZ L'ITALIE
Voici son partenaire: Italiamore
Un partenaire de choix!!!!
Que sont les BACI?
Les baci di Alassio (littéralement baisers de la ville d'Alassio) sont des petits biscuits en couple qui s'embrassent, nés dans cette jolie ville en face de la mer au début du XXème siècle. Apparemment ils ont été inventés dans les années 20 à la cour du roi de Casa Savoia par leur pâtissier Rinaldo Balzola.
Baisers de Alassio, biscuits aux noisettes et chocolat (pour une vingtaine, soit 40 demie sphères)
Madeleines de P. Conticini
Et me voici enfin avec une recette sucrée!!!!!
Et oui ma douce moitié prépare le Marathon de Paris donc il bannit tous les sucres à mon grand désespoir :(
J'avais une envie de madeleines, je m'en suis donc faites pour mon plaisir à moi toute seule !
ET Attention ce n'est pas nimporte quelle madeleine.... (car quitte à prendre du poids, il faut que ce soit excellent) .....
Ce sont les madeleines de MONSIEUR SVP: Philippe CONTICINI!
Pour une vingtaine de madeleines:
125 gr de farine
3 oeufs
140 gr de sucre
135 gr de beurre
50 gr de lait
5 gr de levure chimique
2 cc de miel
1 cc de fleur de sel
1 gousse de vanille fendue en deux et grattée
1 cs d'huile d'arachide
Le zeste fin d'1 citron jaune (non traité)
Faire fondre le beurre, le laisser refroidir.
Dans un bol, mélanger les oeufs, le sucre, la fleur de sel, le zeste de citron, le miel et les graines de la gousse de vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez alors la farine tamisée et la levure. Mélangez.
Quand le beurre est froid, l'ajoutez à la préparation avec le lait.
Remplir les moules à madeleines, mais pas complètement, laisser un peu de place pour que les madeleines gonflent.
Déposez le moule (préalablement posé sur une plaque) dans le frigo pendant au moins une heure.
Une demi heure avant de sortir les madeleines, préchauffer le four à 225°C.
Lorsque le four est bien chaud, enfournez les madeleines. Laissez cuire à 225° pendant 4 ou 5 minutes et baissez ensuite à 175 °C.
Laissez cuire encore 4 ou 5 minutes (selon votre four et la coloration des madeleines).
Sortir du four, démouler, laisser refroidir et déguster.
A DEGUSTEZ AVEC UN BON THé Vert 1001 Nuit de mon partenaire L’île aux épices
Car Oui, L’île aux épices fait également dans la vente de thé!!!
Vous pouvez retrouver toute leur gamme en cliquant ici.
Je remercie mon partenaire:
Marrons Glacés
Hummm meilleur que dans le commerce!
J'ai pris la recette sur le site de Sucrissime. Fabuleux site!
Ingrédients pour 1kg de marrons:
1kg de marrons épluchés (crus, surgelés, chez Picard)
2 litres d'eau minérale
2kg de sucre de canne
1 gousse de vanille coupée en petits morceaux de mon partenaire LA CASE A VANILLE
Etape 1:
Faire cuire les marrons comme indiqué sur l'emballage.
Etape 2:
Porter l'eau et le sucre à ébullition dans une cocotte, avec la gousse de vanille fendue en deux dans la longueur et grattée.
Laisser bouillir 4-5 minutes puis y plonger les marrons.
Le mieux est de les disposer dans le panier cuisson, cela facilitera l'égouttage.
Laisser frémir 1 minute.
Couper le feu et laisser reposer une journée (24 heures).
Etape 3:
Le lendemain, égoutter les marrons (en retirant le panier). Porter le sirop à ébullition 4-5 minutes et plonger les marrons. Laisser frémir 3 minutes. Couper le feu et laisser reposer 24 heures.
Etape 4:
Les lendemain et surlendemain, répéter la même opération. Les marrons vont changer d'aspect, et n'auront plus l'air 'cuits' mais 'confits'. Cette fois-ci le confisage a duré 6 jours, chez moi.
Après les dernières 24 heures de repos, sortir les marrons, les poser sur un plateau recouvert de papier cuisson, les napper du sirop de cuisson et laisser sécher à l'air pendant 24 heures.
Astuce de Bergamote:
Mélanger un peu de sirop avec du sucre glace et napper les marrons avant séchage. Vous obtiendrez une fine couche de sucre légèrement opaque du plus bel effet.
Bonhommes en Pain d'Epices
Allez je continue dans le pain d'épices, mais cette fois en biscuit en forme de bonhommes et étoiles de neige!
J'ai encore trouvé cette recette chez Les Délices de Marina
Ingrédients pour Vingtaine de biscuits (ou 15 plus gros):
125g de beurre doux pommade
80g de sucre en poudre
100g de miel d’acacia ou de fleurs
1 gros œuf
300g de farine
1 c à c bombée de levure chimique
1 c à c bombée d’épices pour pain d’épices
Pour le glaçage :
150g de sucre glace
1 blanc d’œuf
1 filet de jus de citron
Colorant alimentaire vert, rouge
Dans un saladier, mélangez le beurre pommade avec le sucre et le miel.
Mélangez avec une cuillère en bois ( ou un robot ) jusqu’à avoir une consistance de pommade.
Incorporez l’œuf peu à peu.
Tamisez la farine, la levure chimique et les épices pour pain d’épices.
Incorporez-les au mélange avec une cuillère puis finissez à la main.
Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur 30 minutes pour qu’elle soit moins collante.
Préchauffez le four à 180 °C.
Etalez la pâte sur un plan de travail bien fariné sur une épaisseur d’1/2 cm.
Découpez les biscuits avec vos emporte-pièce de la forme que vous voulez!
Posez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Faites-les cuire 10 à 15 minutes: (Selon la grosseur des bonhommes. Ne les faites pas trop colorer sinon ils risqueraient d’être trop durs)
Laissez-les complètement refroidir.
Mélangez tous les ingrédients du glaçage avec un fouet.
Mettre le glaçage dans plusieurs récipients et mélangez avec les colorants alimentaires que vous avez choisi.
Décorez selon vos envies!
Merci MARINA! Les biscuits sont délicieux
Saucisson en Chocolat
Avec cette recette, je participe au concours d'Aneth du blog Mes recettes et autres sur le thème des Gourmandises à offrir.
Voici les partenaires d'Aneth qui s'associe à elle, pour nous offrir pleins de cadeaux!:
Pour en savoir plus, cliquez ICI
Ingrédients pour un saucisson (8personnes):
200g de chocolat noir
60 g de beurre
8 marshmallows
5 spéculoos
20 g de noix de coco
Déco: Flocons de neige en étoile de mon partenaire Cookdéco
Cassez les spéculoos afin d'obtenir des petits morceaux.
Coupez les marshmallows en petit cubes.
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.Mélangez.
Une fois la préparation liée, ajoutez vos morceaux de spéculoos et de marshmallows.
Mélangez et laissez tiédir.
Sur une grande feuille de papier film, mettre la préparation et la rouler de façon à obtenir la forme d'un saucisson.
Bien serrer les extrémités du saucisson.
Réservez toute une nuit.
Sortir le saucisson une bonne heure avant de le déguster.
Le rouler dans de la noix de coco râpée. Puis couper des tranches.
C'est PURE GOURMANDISE:)
Sablés de Nöel aux noisettes
Vous vous souvenez de ces petits garnements?:)
Oui oui les triplés dans le dessin animé "Rebelle" de Walt Disney!
Ils sont toujours en train de grignoter ces biscuits...
Avec cette recette je participe au jeu concours d'Emilie du blog "Les Recettes de Choupette" sur le thème de DISNEY:
Bon j'avoue, ma belle-fille m'a bien aidé pour l'idée!
J'ai pris pour le biscuit une base de Sablé de Nöel à la noisette:
Ingrédients pour 30 sablés:
200g de farine
125g de sucre en poudre
1/2 paquet de levure chimique
40 g de poudre de noisettes (ou d'amandes)
1 œuf
125 g de beurre pommade
Sel
Dans un récipient, mettre le beurre mou et le sucre en poudre. Bien les travailler.
Ajoutez l'œuf au fouet puis la farine et la levure tamisée. Bien mélanger. Terminez par une pincée de sel et la poudre de noisettes. Mélangez.
Rassemblez la pâte en boule et laissez reposer 1h au frais pour enlever le collant.
1H PLUS TARD:
Préchauffez votre four à 180°C.
Etalez la pâte (sur un plan bien fariné) sur 5 mm et découpez des ronds, des étoiles (selon votre emporte-pièce).
Petit conseil: travaillez la pâte en plusieurs morceaux car sinon elle colle trop sur le plan de travail!
Posez-les sur une plaque de four tapissée de papier sulfurisé.
ENFOURNEZ et cuire 10 à 12 min. Laissez les refroidir sur une grille (ne pas les toucher chaud sinon les sablés vont s'effriter)
Glaçage:
200g de sucre glace
1 jaune d'oeuf
Filet d'un demi jus de citron
Dans un saladier, fouettez le sucre glace avec le blanc d'oeuf. Ajoutez le filet de citron. C'est prêt!
Vous pouvez ajouter du colorant alimentaire pour faire différentes couleurs.
Décor:
Mini Dragibus rouge
