MissFriendise

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Cake aux Tomates, Mozzarella et Basilic

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Temps de préparation: 20min

Temps de cuisson: 40 - 45 min 

 

Ce cake est moelleux à souhait, une association de saveur très bonne!

Idéal pour un apéro ou un dîner léger avec une bonne salade!

 

Ingrédients pour un moule à cake:

 

3 oeufs

150g de farine

1 sachet de levure

8 cl d'huile d'olive

12,5cl de lait entier (j'ai fait moitié lait/moitié crème liquide entière)

100g de gruyère râpé

1 boule de mozarella

2 belles tomates

1 CS d'huile d'olive

8 feuilles de basilic

Sel, Poivre

 

PREPARATION:

 

Préchauffer votre four à 180°C.

Passer les tomates 30s dans l'eau bouillante.

Eplucher et épépiner-les. Couper-les en petits dés et mettez-les dans une poêle avec 1 CS d'huile d'olive, sel, poivre.

Assécher-les et laisser-les refroidir.

Pendant ce temps, couper la mozzarella en petits dés. Les mettre avec les tomates et le basilic ciselé.

Dans un saladier, fouetter les oeufs, incorporer la farine et la levure. Incorporer petit à petit l'huile et le lait/crème (préalablement chauffé).

Ajouter le gruyère et remuez. Incorporer le mélange mozza/tomate à la pâte. Mélanger.

Verser le tout dans un moule non graissé et mettre au four environ 40- 45 min.

 

Attendre que le cake soit tiède avant de démouler! DEGUSTEZ

 

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24/06/2014
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