MissFriendise

Ce dessert est un grand classique de la pâtisserie et tellement bon quand il est bien réalisé!!

J'avais déjà tenté de la réaliser une première fois et ce fut un échec...Mes cousines s'en souviennent je pense:)!

Et oui, car le grand spécialiste de la mousse au chocolat à la maison c'est mon chéri:)

Donc quand je lui proposai "quel dessert te ferait plaisir pour ta fête (des papas), ce dernier me répondit avec plein de malice : UNE MOUSSE AU CHOCOLAT!!!!.

Bon j'ai eu LA PRESSION TOUT DE SUITE!:)

Résultat des courses: 

Elle était DELICIEUSE!!!! légère, pas écoeurante, on en aurait bien repris mais notre conscience nous a rattrapée! ... et bien voilà mon chéri n'avait plus matière à se moquer de moi!

Ingrédients pour 4 personnes:

60 g de crème liquide

125 g de chocolat noir à 70% (LINDT c parfait)

1 jaune d'oeuf

3 blancs d'oeufs

20 g de sucre

1 pincée de sel

Etape 1: (la plus importante sinon vous allez râter votre émulsion et c'est ce qui s'est passé pour moi...)

Hachez le chocolat noir (car les carrés sont trop épais pour que la crème fonde, ne faites pas comme sur ma photo...)!

Dans une casserole, portez à ébullition votre crème liquide.

Dans un récipient (pas trop grand), mettre votre chocolat noir haché.

Versez le liquide bouillant sur le chocolat et attendre quelques instant qu'il fonde.

A l'aide d'une maryse (avec le fouet, tous les bouts de chocolat se mettent à l'intérieur!), mélangez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et brillante.

Voici de la ganache!

Etape 2:

Commencez à montez les blancs en neige et y ajoutez au fur et à mesure le sucre semoule pour  bien les serrer.

Etape 3:

Versez le jaune d'oeuf dans la ganache.

Etape 4:

Mélangez ensemble le chocolat et les blancs montés en neige à la maryse (pour ne pas que les blancs retombent)

Vous devez obtenir une mousse bien homogène.

hummmmm c'est prêt