MissFriendise

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Tartelette Damier aux trois poivrons



Avec cette recette, je participe à un concours...avec comme 1er prix un cours de cuisine avec Jean-François Piège, une nuit d'hôtel et un repas dans son restaurant....WAOUHHHHH

 

Si vous voulez m'aider vous pouvez voter pour moi:)

 

Il suffit de se rendre sur http://www.mavieencouleurs.fr/cuisine/concours-recette ,de vous inscrire et de VOTER POUR MA TARTELETTE DAMIER.

Cela vous prendra 5 petites minutes et me permettra d'augmenter mes chances:)

MERCI MERCI BEAUCOUP!

J'ai posté ma recette ce matin alors allez-y!! 

 

J'indique les ingrédients à chaque étape.

 

Etape 1: Pâte brisée à l'huile d'olive:

 

Ingrédients pour une pâte de 25cm ou 4 tartelettes rectangulaires (10cm x 8 cm)

 

250 g de Farine T55

40 g d'huile d'olive

1 oeuf

1 c.c de sel

de l'eau froide si nécessaire

 
Mélanger la farine avec le sel et 40g d'huile d'olive. Ajouter l'œuf et mélangez bien. Rajouter de l'eau si nécessaire.
Former une boule et la placer au réfrigérateur pendant 2h au minimum dans du papier film.

 

Etape 2:

 

1 poivron jaune

1 poivron vert

1 poivron rouge

3 feuilles de gélatine

3 c.c d'huile d'olive

Colorant alimentaire rouge, vert et jaune

sel, poivre

 

Laver, couper en deux et égrener les poivrons.
Poser les poivrons sous le grill de votre four environ 15 min afin que la peau noircisse. Une fois bien grillée, mettre les poivrons dans un sac en plastique et le refermer tout de suite.


Une fois refroidie, pelez les poivrons (retirer la peau).

 

Etape 3:

 

Faire ramollir les 3 feuilles de gélatine dans 3 bols différents rempli d'eau froide.
Mixer chaque poivron séparément avec une cuillère à café d'huile d'olive et du sel.
Ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire pour accentuer la couleur de chaque poivron.
Prendre un peu de la préparation mixée du poivron vert (ou rouge, ou jaune) la mettre dans une casserole et y incorporer la feuille de gélatine préalablement égouttée. Bien remuer pour faire fondre toute la gélatine.
Renouveler l'opération pour la préparation jaune et la préparation rouge.

 

Couler chaque préparation de poivron dans un bac à glaçon de forme carré. Laisser prendre les cubes de poivron au frais pendant 3h00 au minimum.

 

Etape 4:

 

100 g de fromage Philadelphia

12 feuilles de basilic

 

Dans un bol, mettre le fromage Philadelphia avec une cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Remuez.
Ciseler 12 feuilles de basilic et les incorporer au fromage.
Remuez et réserver.

 

Etape 5:

 

Etaler la pâte sur deux ou trois millimètres et la mettre dans des moules de 10cm x 8 cm.

Cuire à blanc la pâte brisée pendant 20 min à 180°C.
La laisser refroidir.
Tartiner le fromage sur la pâte de manière uniforme.
Démouler les cubes de poivrons et les placer sur le fromage.
Intervertir les couleurs de poivron.

 

DEGUSTEZ!!!

 



14/07/2013
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