MissFriendise

Recettes des coques: voir : COQUES DE MACARONS Etape par Etape (Illustrations photos)

A la recette initiale, ajoutez:

+ 75 g de poudre de noix de coco + une poignée pour la déco

+ 37,5 ml d'huile d'arachide

Mettre la poudre de noix de coco + l'huile au mélange poudre d'amande/sucre glace/blancs d'œuf. (Etape 2).

Ne pas mélanger. Réservez

Lorsque vous préparerez les coques, n'oubliez pas de les parsemer de noix de coco râpée.

Ganache Chocolat au lait et Noix de coco:

150 g de crème liquide

57,5 g de lait de coco

1 gousse de vanille

95 g de chocolat au lait

75 g de noix de coco râpée

Etape 1:

Préchauffez le four à 160°C.

Torréfiez la poudre de noix de coco pendant 10 min environ, il faut qu'elle soit grillée.

Etape 2:

Grattez la gousse et en prélever les graines.

Les mettre dans la crème liquide avec la gousse+ le lait de coco. Portez le tout à ébullition, retirez le feu et Couvrez. Laissez infuser 10 min.

Etape 3:

Hachez le chocolat. Le mettre dans une jatte.

A l'aide d'un chinois, filtrez la crème. La refaire chauffer.

Versez là sur le chocolat haché en trois fois. Bien mélanger à l'aide d'une Maryse.

Ajoutez la noix de coco grillée. Mélangez.

Versez la préparation dans un plat et filmez au contact.

Gardez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse.

Etape 4:

Garnissez généreusement les macarons de la ganache et dégustez au minimum 24H plus tard!