MissFriendise

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Les Macarons Café de C.Felder

 

1- LES COQUES DE MACARONS CAFE

Voir recette LES COQUES DE MACARONS

+ du COLORANT: de l'extrait de café liquide

 

2- LA GARNITURE AU CAFE:

 

250g de beurre mou (de bonne qualité)

160g de sucre glace

170g de poudre d'amande

10 g de café soluble Nescafé (la recette indique 20g mais j'avais peur que la garniture soit trop liquide et 10g c'était parfait!)

1 Cuillère à soupe d'eau chaude

 

Etape 1:

Travaillez le beurre mou (20s pour moi au micro ondes à 350W) dans un récipient et travaillez le au fouet pour lui donner une texture pommade.

Etape 2:

Lorsque le beurre est parfaitement lisse, ajoutez le sucre glace en le tamisant directement dessus, fouettez de nouveau afin de bien faire blanchir le mélange.

Etape 3:

Incorporez la poudre d'amandes et continuez de fouetter vivement  (vous allez voir ça fait les biceps!!) pour faire mousser le beurre et que le mélange ait de la légèreté.

Etape 4:

Versez 1 CS d'eau chaude dans le Nescafé, que vous versez dans le beurre sucré. Fouettez de nouveau!

Réservez le tout à température ambiante recouvert de film alimentaire.

 

C'EST PRET!

 

Remarque: l'avantage de cette garniture c'est que vous n'avez pas besoin de la préparer à l'avance et de la réfrigérer! Vous pouvez l'utiliser tout de suite!

 

 



19/05/2013
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