Les Macarons Framboises de Pierre Hermé
RECETTE
1- LES COQUES DE MACARONS:
Voir recette des Coques de Macarons
+ Colorant Rouge framboise
2- LA CONFITURE DE FRAMBOISES:
Ingrédients:
500g de framboises (fraîches ou surgelés)
300g de sucre
15 g de pectine ou un sachet de Vitpris
50 g de jus de citron jaune
Mixez les framboises au mixeur plongeant pendant 10 min (moi je le fais 5 min seulement).
Mettez les dans une casserole avec le sucre + la pectine.
Portez à ébullition à feu très vif. Laisser bouillir 4 à 5 min. Ajoutez le jus de citron. Mélangez.
Versez la confiture dans un plat, filmez au contact et réservez.
Garnissez généreusement de confiture la moitié des coques avec une poche à douille! recouvrez de l'autre moitié et attendre MINI 24H00 pour déguster!
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