Brioche Buchty
J'ai vu cette belle brioche sur plusieurs blogs et j'ai retenu la recette de Julie http://le-mercredi-c-est-patisserie
Explications claires et concises!!:)
J'ai fait quelques modifications, notamment je n'ai pas rajouté d'eau et ait dilué la levure dans le lait (comme dans le commentaire) et j'ai enlevé le chocolat, que je rajouterai dans une prochaine réalisation de Buchty!!
Ingrédients pour une grande brioche ou 2 petites (environ 24 boules de 40g):
500 g de farine T45
20 g de levure de boulanger
20 cl de crème fraiche épaisse entière
2 oeufs (température ambiante)
100 g de lait entier environ (à température ambiante), il faut compter environ 2 oeufs + lait = 200 g
60 g de sucre
1 cuillère à café de sel
sucre glace (pour la déco)
Etape 1:
Diluer la levure dans 3 ou 4 cuillères à soupe de lait tiède.
Laisser activer une dizaine de minutes.
Etape 2:
Verser dans la cuve de la machine à pain la levure diluée, la farine, les oeufs, le lait, la crème, le sucre, et le sel. Lancer le programme "pâte" (programme 15 - Moulinex Uno - 15 minutes).
N'ayant pas de machine, je l'ai fait à la main et tout a été très bien!!...donc pas d'excuse si vous n'avez pas de robot:)
Etape 3:
Verser la pâte dans un saladier, couvrir de film alimentaire et laisser lever la pâte 1 heure dans un endroit chaud.
Dégazer la pâte en enfonçant le point dedans, la fariner et la diviser en boules de 40 g à peu près (environ 24 boules).
Dégazer la pâte en enfonçant le point dedans, la fariner et la diviser en boules de 40 g à peu près (environ 24 boules).
Placer les boules au fur et à mesure dans un grand moule.
Espacer les boules de quelques millimètres.
Laisser pousser à nouveau 45 minutes. Les boules vont prendre du volume et rempliront l'espace vide.
Etape 4:
Enfourner à 160° pendant 25 à 30 minutes pour que la brioche soit juste dorée, avec un bol d'eau sur la sole pour apporter un peu d'humidité.
Laisser refroidir complètement la brioche avant de la démouler et de la saupoudrer de sucre glace.
C'est SUPER MEGA DELICIEUSEMENT BONNNN!!!!!
Insert du 20/10/2013:
Suite à la réalisation de Sandrine, je souhaiterai vous préciser (pour vous aider:)), que j'ai fariné mes mains à chaque fois que je faisais une boule de 40g car la pâte est très collante!
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