MissFriendise

Ingrédients: pour 4 personnes

2 Cuisses de canard confit

600 g de pomme de terre à purée

1 gousse d'ail

2 CS de crème fraîche liquide

25g de beurre

2 CS de lait

2 petites échalottes ou une grande

1 cube de volaille

Persil, Ciboulette, sel, poivre (selon vos goûts)

Etape 1:

Pelez les pommes de terre et les découpez en petits dés (pour la cuisson)

Les faire cuire à l'eau avec un bouillon de cube de volaille pendant 15 min.

Plantez un couteau pointu dans un petit dé pour vérifier la cuisson.

Etape 2:

Retirez la viande des cuisses de canard. Dans une poêle faire revenir l'échalotte avec le canard et faire cuire à feu moyen pendant 5 min.

Etape 3:

Ecrasez les petis dés de pomme de terre avec la crème fraiche, le lait, le persil, la ciboulette, le beurre, sel et poivre.

Rectifiez l'assaisonnement selon vos goûts.

Etape 4: dressage

Dans une mini cocotte, mettre 2 à 3 CS de canard puis 2 à 3 CS de purée de pomme de terre.

Mettre au four pendant 20 min à 180°C.