MissFriendise

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Pâte à Crêpe de C.Michalak

 

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Source: Livre "Les Desserts qui me font craquer" de C.MICHALAK

 

Ces crêpes sont à tomber!!! On a ADORE à la maison!!! Ce petit goût en finesse du zeste d'orange.....Miam!

Bon désolée pour la mise en valeur de ces CREPES mais j'ai dû faire vite....:)

NB: Cette pâte n'a pas besoin de REPOS.

 

Ingrédients pour 4 gourmands:


50cl de Lait entier
2 Jaunes d'Oeufs
2 Oeufs entiers
60gr de Sucre glace
200gr de Farine
80gr de Beurre
1cl de Grand Marnier
Zestes d'une Orange

 

Préparation:


Cuire le beurre dans une casserole jusqu'à obtention d'une belle couleur noisette, puis passer à la passoire fine et réserver à température ambiante.
Tamiser la farine et le sucre glace dans un récipient.
Mélanger le lait, les jaunes et les oeufs, puis verser progressivement sur le mélange farine et sucre glace, jusqu'à obtenir un appareil parfaitement homogène.


Terminer en ajoutant le beurre noisette, les zestes et le Grand Marnier. Mélangez.

Cuire les crêpes tout de suite.

Ne pas attendre trop longtemps, j'ai trouvé qu'elles étaient moins bonnes le soir, elles étaient trop grasses.

 

 



09/02/2014
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