MissFriendise

Source: Moules Gourmands

Une recette toute fraîche pour fêter le printemps!

Ingrédients pour 4 personnes:

2 Tomates

1/2 concombre

1/2 oignon rouge

200g de féta

1 CS de crème fraîche épaisse

1 c.c d'origan

4 c.c  de miel liquide

1 c.c de baies roses

7 CS d'huile d"olive

3 CS de vinaigre blanc

Sel et poivre

 Préparation:

Dans un bol, écraser la féta à la fourchette puis incorporer 4 CS d'huile d'olive, l'origan et la crème fraîche.

Poivrer et mélanger vivement jusqu'à obtenir une crème onctueuse. Réserver 1H au frais.

Laver le concombre, coupez-le dans la longueur, vider-le et sans le peler, tailler-le en tous petits dés.

Laver les tomates, épépiner-les et couper-les en petits dés.

Mélanger le concombre et la tomate avec l'oignon haché. Assaisonner avec 3 CS d'huile d'olive, le vinaigre, le sel, poivre et laisser mariner 1H00.

Poser 4 cercles de 7 à 8 cm sur des petites assiettes.

Remplisser-les aux trois quarts de tartare de légumes égoutté. Tasser avec votre poussoir.

Répartisser la crème de féta dessus et lisser la surface.

Mettre 1 c.c de miel sur la féta en veillant à ce que ce nappage soit bien régulier.

Démouler, décorer avec les baies roses et servir très frais.

Remarque:

Vous pouvez les accompagner de toasts de pain de mie.