MissFriendise

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Tarte à la Fraise Classique

 

Bon la photo n'est pas super...mais la TARTE UN VRAI DELICE!!

Un couple d'amis nous a apporté 1.5kg de fraises de leur jardin et je peux vous dire qu'elles étaient trop bonnes!!

 

J'ai donc réaliser avec ces 1.5 kg cette belle tarte, des petites tartelettes à la fraise et un SORBET fraise/Menthe = une pure merveille (je vous posterai la recette plus tard).

 

Pour cette tarte, j'ai fait un mix de mes recettes avec Ma pâte brisée fondante de Cri cri, de la crème pâtissière à la vanille et ces belles fraises.

 

Allons-y pour la recette! (je vous indique les ingrédients à chaque étape)

 

 Ingrédients pour une tarte de 25cm (8 personnes)

 

Etape 1: La pâte brisée fondante: (je crois que j'utiliserai plus que cette pâte pour mes tartes! elle est terriblement bonne et fondante...)

 

185 g de beurre mou

250 g de farine

25 g de lait tiède

1 jaune d'oeuf (10g)

1 c.c de fleur de sel

1 c.c de sucre

 

Etape de la réalisation de la pâte: ici

 

Faire cuire la pâte à blanc 20 min à 180°C.

 

Etape 2- La crème Pâtissière à la vanille:

 

1 gousse de vanille

50 cl de lait entier

120 g de sucre semoule

1 cuillère à café bombée de farine

40 g de Maïzena

2 oeufs

 

Etapes de la Recette: ici

 

Etape 3: Dressage

 

500g de Fraises

 

Etalez la crème pâtissière sur toute la pâte brisée.

Coupez les fraises en trois et disposez les sur la crème pâtissière de façon à réaliser une belle rosace.

Gardez deux, trois belles fraises pour la déco finale

 

Etape 4: Le glaçage des fraises comme chez le pâtissier :)

 

2 CS de confiture d'abricot (mixer si la consistance n'est pas lisse)

1 CS d'eau

 

Dans une casserole, portez à ébullition la confiture avec l'eau.

Dès que l'ébullition apparait, comptez 30 secondes et retirer la casserole du feu.

 

A l'aide d'un pinceau, nappez les tranches de fraises ainsi que les fraises entières.

Vous aurez un effet COMME CHEZ LE PATISSIER

 

RESERVEZ AU FRAIS JUSQU'AU SERVICE!

 

         MES PETITES TARTELETTES



30/06/2013
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