MissFriendise

Les Délices de Marina

Une petite entrée que j'ai réalisé pendant les fêtes! Je n'ai rien changé, cette recette est parfaite!

Pour une terrine de 8 personnes         

• 250g de saumon frais  
• 6 œufs
• 30 cl de crème fraîche épaisse  
• 1 gros citron jaune  
• Aneth ou ciboulette  
• Sel et poivre  

Pour la sauce citronnée :  

• 20 cl de crème fraîche épaisse  
• ½ citron jaune  
• Aneth ou ciboulette  
• Sel et poivre  

Pour la terrine de saumon :

Préchauffez votre four à 180 °C ( Th.6 ).

Faites cuire le saumon à la vapeur ou dans un bouillon frémissant. Salez-le, poivrez-le et écrasez-le à la fourchette. Dans une terrine, mélangez les œufs, la crème, l’aneth, le jus de citron, puis ajoutez les miettes de saumon. Salez et poivrez à nouveau.

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez 40 minutes environ.

Servez tiède ou froid, décoré de rondelles de citron.

C'est EXCELLENT