MissFriendise

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Terrine de Saumon et sa sauce citronnée

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Les Délices de Marina

 

Une petite entrée que j'ai réalisé pendant les fêtes! Je n'ai rien changé, cette recette est parfaite!

 

Pour une terrine de 8 personnes         

 

  • 250g de saumon frais  
  • 6 œufs
  • 30 cl de crème fraîche épaisse  
  • 1 gros citron jaune  
  • Aneth ou ciboulette  
  • Sel et poivre  

Pour la sauce citronnée :  

  • 20 cl de crème fraîche épaisse  
  • ½ citron jaune  
  • Aneth ou ciboulette  
  • Sel et poivre  

 

Pour la terrine de saumon :

Préchauffez votre four à 180 °C ( Th.6 ).

Faites cuire le saumon à la vapeur ou dans un bouillon frémissant. Salez-le, poivrez-le et écrasez-le à la fourchette. Dans une terrine, mélangez les œufs, la crème, l’aneth, le jus de citron, puis ajoutez les miettes de saumon. Salez et poivrez à nouveau.

 

Versez la préparation dans un moule à cake préalablement beurré et enfournez 40 minutes environ.

Servez tiède ou froid, décoré de rondelles de citron.

 

C'est EXCELLENT



05/01/2014
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