MissFriendise

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Cake au Citron de C. Felder



A l'heure du goûter Huummmm...ou petit déjeuner

 

Ustensiles:

 

1 moule à cake de 22/24 cm de longueur

1 batteur électrique

 

Ingrédients:

 

70 g de beurre clarifié

2 citrons non traités

190 g de farine T45

4 g de levure chimique

4 oeufs

250 g de sucre

1 pincée de sel fin

100 g de crème liquide entière (mini 30% M.G)

 

 

Etape 1: Préparation des ingrédients

 

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6)

Faire fondre le beurre dans une casserole et retirer l'écume (c'est ce qui s'appelle clarifier le beurre = j'ai utilisé la Technique la plus rapide sachant de Cricri n'indique pas comment faire....)

Râpez les zestes de citron finement.

Tamisez la farine avec la levure chimique.

 

Etape 2:

 

Fouettez les oeufs et le sucre avec le batteur jusqu'à obtenir une mousse onctueuse.

Ajoutez les zestes, le sel, la crème liquide et mélangez délicatement à l'aide d'une maryse.

Versez la farine tamisée en pluie, remuez.

Incorporé le beurre clarifié. Mélangez

(si vous avez des grumeaux, vous pouvez mixer la pâte 5 secondes)

 

Etape 3:

 

Versez la pâte dans un moule beurré.

Enfournez pour 10 minutes à 180°C, puis 40 min à 160°C (thermostat 5-6).

Vérifiez la cuisson en enfonçant la pointe d'un petit couteau dans le milieu du cake. Il doit ressortir propre!

 

Etape 4:

 

Pressez le jus d'un citron sur le Cake à la sortie du four et laissez le refroidir sur une grille!

 

C'est TROP BON!!!

 

 

 

 



30/05/2013
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