MissFriendise

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Cheesecake au Citron

 

cheesecake.jpg

Temps de préparation : 30mn
Temps de cuisson : 30mn

Temps de repos: 3h mini, 24H00 idéal

 

Un délicieux dessert que m'a fait découvrir ma soeur!!!! C'est la recette originale du cheesecake américain accompagnée de son Lemoncurd !!!! UN REGAL!!!!


Pour un moule de 21cm (8 personnes)


Ingrédients pour le cheesecake :


200g de biscuits en miettes type Petit Lu
80g de beurre fondu

450g de fromage nature à tartiner Philadelphia Cream Cheese (ou 300g de cream cheese +150g fromage blanc à 0%, ça allège un peu ;-))
3 jaunes d’œuf
3 blancs en neige
125g de sucre en poudre
½ c.àc d’extrait de vanille de mon partenaire  LA CASE A VANILLE

 

Ingrédients pour le lemon curd (pour un pot):


2 citrons
130g de sucre en poudre
2 œufs extra-frais
65g de beurre mou, coupé en petits dés
une pincée de sel

 

PREPARATION:

 

Pour le fond de tarte:


Préchauffez votre four à 160°
Mixez les biscuits
Mélangez les miettes de biscuit avec le beurre fondu.
Tassez bien au fond de votre moule (pas besoin de le graisser au préalable).
Passez le moule 10 minutes dans le four chaud, puis sortir.


Pour la mousse:

Battez au fouet électrique le fromage avec les jaunes d’œuf, le sucre en poudre, l’extrait de vanille.

Faites monter les blancs en neige

Puis incorporez délicatement les blancs en neige, pour plus de moelleux. Versez la crème sur le fond biscuité.
Mettre au four pendant 30 min environ, le centre devra être encore bien humide
Faites prendre ensuite le cheesecake au frigo au moins 3h avant de servir (ou préparez-le la veille, il n’en sera que plus meilleur).
Sortez-le gâteau du frigo 30 minutes avant de déguster!

 

cheesecake2.jpg



25/07/2014
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