MissFriendise

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Entremet Exotique : Coco-Banane-Mangue



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Des bananes à passer et une recette aperçu sur un magazine et zou en cuisine!!

J'ai changé pas mal de chose à la recette d'origine dont je me suis inspirée.

 

Cette recette nous a bluffé sur l'alliance COCO/BANANE!!! C'est ultra frais, un régal!!!

 

Et vous vous doutez que je l'ai réalisé pour qui???? et Oui gagné POUR la venue de ma MAMAN qui raffole de la noix de coco!!!

 

 

Temps de préparation: 40 min

Temps de Cuisson: 20 m

Temps de réfrigération: 3H30

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

4 Bananes

80 g de biscuits bretons (ou ptit beurre pour moi)

20 cl de lait de coco (vous pouvez prendre du non sucré si vous êtes pas trop sucre...)

15 cl de crème liquide

40 g de beurre

25 g de cassonade

60 g de sucre en poudre

1 gousse de vanille de mon partenaire  LA CASE A VANILLE

1 feuille de gélatine

 

Pour la déco:

 

1 poignée de noix de coco en poudre

1/4 de mangue coupée en petits dés

 

Préparation:

 

Dans un bol froid, réhydrater la gélatine.

 

Peler et coupez les bananes en rondelles.

Dans une casserole, les mettre avec la cassonade et la gousse de vanille fendue.

Compoter à couvert 20 min sur feu doux. Laisser refroidir et retirer la gousse.

 

Sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, poser 4 cercles de 7 ou 8cm.

Faire fondre le beurre.

Mixer les ptits beurres (ou sablés bretons), ajouter le beurre fondu et bien mélanger.

Avec une cuillère à soupe, mettre 2 cuillères de ce mélange et bien tasser. Réserver au frais.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait de coco avec le sucre pendant 1min. Hors du feu, ajouter la gélatine bien essorée et bien remuer. Laisser tiédir en remuant régulièrement.

Fouetter la crème liquide en chantilly ferme et incorporer le à la préparation au lait de coco refroidi.

 

Déposer une couche de mousse de noix de coco sur le pti beurre  dans les cercles et faire prendre 15 min.

Ajouter une couche de compotée de banane puis rajouter une couche de mousse de noix de coco.

Réserver au frais mini 3H00.

 

Au moment de servir, retirer les cercles (faire chauffer avec vos mains si nécessaire) et décorer de copeaux de noix de coco ou de poudre de noix de coco ou de morceaux de mangues (pour moi) ou autres fruits.

Place à VOS ENVIES:)!!

 

REGALEZ-VOUS!!!!!

 

 



15/03/2014
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