MissFriendise

Voici encore une idée pour vos repas de fêtes! C'est super bon, original et vous êtes pratiquement sûre d'épater Belle Maman!:)

Je me suis inspirée du blog La Neuvième Planète, j'ai fait des modifs! et je reprends la recette.

Ingrédients pour 4 à 6 personnes:

1 filet mignon de porc de 600 gr

10 cl de cognac

Sel

Des baies rouges

1 pâte feuilletée

7 tranches de bloc de foie gras de canard mi-cuit (200 gr)

un filet d'huile de colza

Un jaune d'oeuf pour la dorure

PREPAREZ 24H AVANT LE FILET MIGNON

Chauffez l'huile dans une sauteuse et y faire revenir le filet mignon sur chaque face.

Arrosez avec le cognac et flambez le tout.

Salez et laissez cuire 5 minutes ou plus selon la grosseur du filet. Réservez au frais la viande pour le lendemain.

Le lendemain

Étalez votre pâte feuilletée et y poser la viande (évitez de superposer la pâte feuilleté pour que la cuisson soit uniforme et que vous ne vous retrouviez pas avec une pâte pas cuite)

Posez les tranches de foie gras sur la viande et y parsemer quelques baies rouges.

Refermez la pâte en boudin bien hermétique.

et faire 3 cheminées avec du papier aluminium (un bout de papier aluminium que vous enroulez pour avoir la forme d'un tube).

Faites trois petits trous dans la pâte et y mettre vos cheminées. 

Badigeonnez le boudin avec le Jaune d’œuf.

Enfournez à four chaud thermostat 7 (210°C) pour 30 minutes environ.

La pâte doit avoir une belle couleur dorée.

Enlevez les cheminées et servir aussitôt!

(Utilisez un couteau électrique pour de belles tranches)

J'ai accompagné de pommes de terre sautées! C'était TOP!