MissFriendise

J'ai trouvé cette recette sur le site de Mercotte, elle a fait ses vacherins à la cerise, n'en n'ayant pas trouvé...c'est plus la saison! je les ai fait à la framboise.

Ingrédients pour 10 dômes de 8cm:

4 œufs

75 g de sucre semoule

1 CS de sucre pour les blancs

250 g de crème fraîche épaisse

1 CS de Pâte de pistache

150 g de framboises surgelés

1 CS bombée de sucre

10 meringues de taille moyenne (une par dôme), (je les ai faites moi-même, Top!) je posterai la recette plus tard.

Etape 1:

Poêlez les framboises avec une cuillère à soupe de sucre pendant 5 min. Les égoutter et les laisser refroidir.

Les framboises seront un peu écrasées mais c'est pas grave!

Etape 2:

Séparez les blancs des jaunes.

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre puis incorporez la crème fraîche et la pâte de pistache.

Etape 3:

Montez progressivement les blancs en neige avec la cuillère à soupe de sucre. Puis les incorporer à la préparation avec une Maryse. Mélangez délicatement pour ne pas faire tomber les blancs.

Etape 4:

Mettre dans une poche à douille la préparation et commencer à remplir les moules demi-sphères.

Ajoutez des morceaux de meringue et de framboises, remettre une couche de la préparation pistache et recommencer une nouvelle fois en terminant par une louche de la préparation pistache.

Etape 5:

Réservez au congélateur minimum 12h00.

Les sortir 5 bonnes minutes avant de les consommer.

Parsemez de pistaches crues émondées non salées pour la déco!

C'est ....DIVIN!!!!!