MissFriendise

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Tarte aux Groseilles Renversée

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Je remonte cette recette pour vous en faire profiter car nos belles grappes de groseilles sont de retour! Alors profitons-en!

 

Temps de préparation: 20 min

Temps de cuisson: 35 min

 

Ingrédients pour une tarte de 28cm:

 

1 pâte sablée

100g de poudre d'amande

5 œufs

250g de sucre

450 g de groseilles fraîches

1 pincée de sel

 

Coulis de Groseilles:

50g de sucre

100g de groseilles

 

Etape 1:

 

Préchauffez votre four à 160°C.

Lavez et équeutez les groseilles.

Foncez un moule à tarte avec une pâte sablée.

Piquez-là à l'aide d'une fourchette et la faire cuire à blanc pendant 10 min.

 

Etape 2:

 

Dans un récipient, battre le sucre avec les 5 jaunes d'œufs jusqu'à ce que la préparation blanchisse.

Ajoutez la poudre d'amande. Mélangez et réservez.

 

Etape 3:

 

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel.

Les incorporer à la préparation précédente. Mélangez délicatement à l'aide d'une Maryse.

Ajoutez les groseilles. Mélangez

 

Etape 4:

 

Versez cette préparation dans le moule à tarte et enfournez pour 35 min.

 

Etape 5: Le Coulis

 

Mixez les groseilles et passez les dans un chinois ou un tamis afin d'obtenir un liquide homogène.

Faire chauffez ce liquide avec les 50g de sucre.

Attendre l'ébullition et réservez.

 

Retourner la tarte dans une assiette. Décorez d'une grappe ou deux de groseilles et servir le sirop tiède dessus! A Tomber...... 

 

Remarque: le coulis accompagne admirablement bien cette tarte, elle lui apporte une note de douceur sur l'acidité des groseilles! Le mélange est Top.

 

 



10/07/2014
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