MissFriendise

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Salade Caesar aux Conchiglie

 

 

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Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 11 min

 

Malgré le temps qui se gâte...je continue à préparer des salades... car 1 c'est bon et de 2 c'est trop bon:)!!!!

Bon j'avoue ! c'est juste histoire de se dire que l'été n'ait pas totalement fini...:( 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

200g de conchiglie (De Cecco: les meilleurs)

150g de poulet émincé (type Herta)

1/2 salade verte (type laitue ou romaine) coupée en lanières (désolée pour les puritains du non découpage des feuilles de laitue...)

2 oeufs durs, coupés grossièrement

40 g de parmesan

Sel, poivre

 

Sauce Caesar:

 

1 oeuf

2 gousses d'ail, coupées en 4

2 CS de jus de citron

1 c.c de moutarde

8 filets d'anchois, égouttés

80 ml d'huile d'olive

 

PREPARATION:

 

Faites cuire les conchiglie dans un grand volume d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient al dente (ou plus si vous le souhaitez). Egoutter et laisser refroidir. Mettre un filet d'eau froide pour éviter que vos pâtes collent.

 

Pendant ce temps, faites rissoler le poulet émincé dans une petite poêle environ 5 min.

 

Mettre les pâtes et le poulet dans un grand saladier avec la laitue, l'oeuf dur et l'avocat; versez-y la moitié de la vinaigrette et remuez délicatement.

 

Répartissez la salade entre les assiettes; arrosez avec le reste de la vinaigrette et garnissez de parmesan.

 

Sauce Caesar:

Mélangez l'oeuf, l'ail, le jus de citron, la moutarde et les anchois dans un bol et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène; sans cesser de mixer, incorporez progressivement l'huile jusqu'à épaississement de la sauce.

 

Remarque:

Vous pouvez remplacer le poulet émincé par du jambon cru ou des lardons.

 



26/08/2014
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