Pain d'Epices Moelleux
Bonsoir mes Loulous!!
Je me fais rare en ce moment mais je vous promets de revenir très vite!!
Je remonte cette recette qui risque fort de vous intéressez si vous êtes fan de pain d'épices!!!
15/12/13: Ah la période de Nöel! C'est MA PERIODE PREFEREE de l'Année!
Cette année, j'ai voulu faire MON pain d'épices qui accompagnera aussi bien le foie gras qu'une bonne tasse de thé ou café!
C'est sur le fabuleux site de Marina du blog Les délices de Marina que j'ai trouvé LA RECETTE de pain d'épice! Rien qu'à la photo...il avait l'air délicieux et effectivement c'est Un régal!
Je n'ai rien changé à la recette sauf le temps de cuisson que j'ai diminué car avec la pâte j'ai fait 2 cakes au lieu d'1.
Ingrédients pour 2 cakes de 25 cm:
250g de miel
250g de farine
100g de sucre en poudre
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
10 cl de lait tiède
½ c à c d’épices à pain d’épices
Déco: Etoiles de Badiane de mon partenaire L'Ile aux Epices
Pour la finition:
2 c à s de confiture d’abricot (ou marmelade d'orange).
Préchauffez le four à 160 °C.
Dans un saladier mélangez la farine, la levure chimique, les deux sucres et les épices.
Faites chauffer le miel dans une casserole puis versez-le dans le saladier.
Mélangez à l’aide d’une cuillère en bois.
Incorporez petit à petit les œufs, puis le lait juste tiède pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Versez la préparation dans 2 moules à cake préalablement beurrés et farinés.
Enfournez pour 40min.
Une fois la cuisson terminé, laissez-le reposer avant de le démouler.
Faites chauffer la confiture d'abricot ou marmelade d’orange dans une casserole avec un léger filet d’eau et nappez-en le dessus du pain d’épices afin de le rendre brillant.
Laissez le reposer au moins 24 heures avant de le déguster.
Il se conserve dans du film alimentaire une bonne semaine.
Je remercie mon partenaire L'Ile aux épices
Mini Cannelés salés Chorizo et comté
Source: je sais plus désolée...:) toutes mes excuses!
Voici une recette qui a eu un vrai succès à l'apéro!
ça change et ça fait son petit effet:)
J'ai utilisé le moule mini cannelés de mon partenaire: www.cakemart.fr
Ingrédients pour 30 mini cannelés:
250 ml de lait
30g de beurre
50g de comté râpé
40g de chorizo fort
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
50g de farine
sel, poivre
PREPARATION:
Préchauffez le four à 200°C.
Faire chauffer le lait avec le beurre au micro onde.
Mélangez dans un récipient l'oeuf et le jaune d'oeuf, incorporez la farine puis le lait tiède.
Coupez le chorizo en petits dés. Réservez.
Ajoutez le comté râpé et les dés de chorizo à la préparation .
Salez et poivrez.
Remplir au 2/3 les alvéoles du moule à cannelés.
Cuire 20 minutes à 200°C.
Laissez refroidir les cannelés.
Démoulez les et décorez les de quelques dés de chorizo
Tarte Poire Chocolat Noisette
Bonsoir Mes Loulous!!
Un vrai plaisir de vous retrouver!!!
Après une trèèèèèss longue absence...me revoilà !
La vie n'est pas un long fleuve tranquille....:) On ne nous a pas menti:)
Je pense à mes copinautes et je vous promets de revenir rapidement vous voir!!
En attendant, voici une délicieuse tarte au choco/poire, une alliance parfaite!
Vous m'en direz des nouvelles!!
Temps de préparation: 30 min
Temps de cuisson: 30 min
Temps de repos: 1h30
Ingrédients pour un moule à tarte de 28cm:
Pochage des poires:
2 poires pas trop fermes
1 gousse de vanille de mon partenaire LA CASE A VANILLE
500 g de cassonade
1 citron
La pâte sablée aux amandes:
300g de farine T45
25 g de poudre d'amandes
150g de beurre mou + pour le moule
1 Oeuf
1 pincée de sel
La crème chocolat/ noisettes:
30 cl de crème liquide
300g de chocolat noir 70%
30 g de poudre de noisettes
15 g de noisettes concassées grossièrement (pour la déco)
PREPARATION des POIRES:
Pressez le citron. Pelez les poires et arrosez-les de jus de citron.
Dans une casserole, portez à ébullition 1,5l d'eau avec la cassonade. Ajoutez les poires et faites-les pocher 30min (voir si plus si les poires sont fermes) avec la gousse de vanille fendue en deux dans le sens de la longueur.
Egouttez-les et réservez.
PREPARATION de la pâte:
Mélangez la farine, la poudre d'amandes et la pincée de sel dans un saladier. Ajoutez le beurre en dés et malaxez en un mélange sableux. Incorporez l'oeuf, et continuez à travailler la pâte en un mélange homogène.
Façonnez une boule, couvrez et placez au frais 30min.
Préchauffez le four à 180°C.
Etaler la pâte sur un plan de travail fariné. Foncez un moule préalablement beurré. Piquez le fond à la fourchette, puis couvrez de papier cuisson et d'haricots secs.
Enfournez environ 30min. Retirez les haricots secs et le papier cuisson, laissez refroidir.
PREPARATION de la ganache au chocolat:
Hachez grossièrement le chocolat, le mettre dans un cul de poule.
Torréfiez vos noisettes, et mixez les. Réservez.
Faites chauffer doucement la crème et versez sur le chocolat. Tournez à l'aide d'une maryse jusqu'à obtenir une texture bien homogène. Ajoutez la poudre de noisettes et mélangez.
DRESSAGE:
Découpez les poires en fines tranches.
Concassez grossièrement les 15g de noisettes. Réservez.
Versez la crème au chocolat sur le fond de tarte et disposez les tranches en rosace.
Parsemez d'éclats de noisettes. Couvrez et placez au frais mini 1h30 afin que la ganache se fige.
Coupez-vous de jolie part et dégustez!!!!
Partenaire Le PRESTIGE CRETOIS
Bonsoir mes cuisinautes,
Aujourd'hui, j'ai le plaisir de vous faire découvrir les produits que J'ai reçu pendant mes vacances de mon nouveau partenaire Le Prestige Crétois. Merci Maria!
Allez vite découvrir son site où vous trouverez de l'huile d'olive extra vierge, des produits bio, des coffrets cadeaux, des produits de caroube, des épices, des vins et alcools ...
J'ai donc eu la chance de recevoir de l'huile d'olive extra vierge, des tomates confites, du cacao de caroube, des épices et de la marmelade d'orange ainsi que des biscuits à l'huile d'olive extra vierge de Sitia (AOP) et aux noix.
LES VOICI en Détails:
Les Tomates Confites
La MARMELADE D'ORANGE: UNE TUERIE!!!
L'Huile d'Olive Extra Vierge
Un Assortiment d'épices et de thé
Des Biscuits à l'huile d'olive: UNE TRES BONNE DECOUVERTE!!!
A TRES BIENTOT POUR DE NOUVELLES RECETTES
Tartare de Saumon et Crevettes
Coucou mes Loulous!
Après une petite pause...je reviens avec ce délicieux tartare!
Un petit message pour mes amies blogueuses : Je viens vous faire un pti coucou dès que j'ai un moment!
Temps de préparation: 15 minutes
Temps de repos: 1 heure
Ingrédients Pour 2 personnes:
Ingrédients pour le tartare:
1 pavé de saumon sans la peau
200g de crevettes cuites
1/2 avocat
1/2 concombre
1/2 jus de citron
1 C.à.S de ciboulette
sel
poivre
Ingrédients pour la sauce crudité comme au restaurant chinois!
1 verre d'huile végétale
3 C.à.S de sucre en poudre
1 c.à.c de sel
3 C.à.S de vinaigre
2 C.à.S de moutarde
Préparation pour le tartare:
Couper les crevettes, le saumon, le concombre et l’avocat en petits dés. Mettre le tout dans un bol.
Hacher la ciboulette.
Ajouter le jus du citron et la ciboulette hachée, le sel et le poivre.
Mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.
Préparation pour la sauce:
Mélanger la moutarde, le sel, le sucre et le vinaigre.
Incorporez petit à petit l’huile tout en fouettant.
SERVIR ACCOMPAGNE D'UNE SALADE VERTE avec le filet de sauce chinoise.
Partenariat CAKEMART
Bonsoir mes Loulous!
Je vous présente aujourd’hui mon nouveau partenaire CAKEMART :
PAOLO de CAKEMART m’a contacté il y a quelques temps pour tester ses produits, je le remercie pour cette collaboration!
CAKEMART, c'est une grande entreprise allemande qui a déjà deux sites en Europe, un en Allemagne www.meincupcake.de, un en Autriche www.cakemart.at et il se lance donc en France www.cakemart.fr.
C’est une boutique en ligne pour toute la décoration de vos gâteaux, cupcakes, cakepops, des habillages (pâte à sucre, collerettes, emballages de transport, emballages cadeaux), tout pour la pâtisserie (moules, ustensiles,…) ainsi que la décoration de table : (gobelets, serviettes.présentoirs à cupcakes).
C'est une vraie caverne d'Ali baba!! ATTENTION car La Carte bleue risque de surchauffer!!!
Voici ce que j’ai reçu:
Un moule à mini-cannelé
Des emportes-pièces
Une lyre à génoise
De la poudre d'or (déco de pâtisserie)
Je vais vous préparez pleins de bonnes choses mes LOULOUS!!!!!!
ALORS ALLEZ FAIRE UN TOUR SUR LEUR SITE ET FAITES-VOUS PLAISIR:)!!!
A BIENTOT
Tarte aux Mûres et Crème vanille/ Mascarpone de P.Hermé
Source: Steph In The Cuisine
Temps de préparation: 45 min
Temps de repos: 24h00 pour la crème 4H00 pour la pâte
Temps de cuisson: 27 min
Bonjour mes cuisinautes!
Après les mirabelles du jardin, voici les mûres du jardin!!!
Je ne présente plus Monsieur Pierre Hermé (grand chef pâtissier) qui a eu la bonne idée d'imaginer une tarte avec une crème vanille/mascarpone plutôt qu'une traditionnelle crème pâtissière.
Je compte bien utiliser cette nouvelle crème dans d'autres préparations car c'est juste de la bombe atomique!!
A VOS TABLIERS!
Ingrédients pour 1 tarte de 25 cm de diamètre:
Pour le fond de tarte : (ça vous fera 3 pâtons)
500 g de farine T45 (farine traditionnelle pour pâtisserie que nous trouvons dans tous les supermarchés)
4 pincée de fleur de sel
300 g de beurre à température ambiante coupé en morceaux
1 càc de vanille en poudre (remplacé par 1 c.c de vanille liquide)
200 g de sucre glace
60 g de poudre d'amande
2 oeufs
Pour la crème vanille/mascarpone:
230 g de mascarpone
250 g de crème fraîche à 35% m.g.
1 gousse de vanille de mon partenaire LA CASE A VANILLE
2 jaune d'oeufs
65 g de sucre
2 feuilles de gélatine
500 g de mûres
Poulet Tikka
Source: Un livre Gourmand
Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 25 minutes
Bonsoir mes cuisinautes!
Que diriez-vous d'un petit voyage au pays des épices?
Allez Zhou suivez-moi!
Ingrédients (pour 4 personnes) :
4 blancs de poulet
2 gros oignons blanc
2 tomates
20cl de lait de coco
20cl de crème
1 cuillère à café de cannelle de mon partenaire l’Ile aux épices
2 graines de cardamome
1 cuillère à café de gingembre écrasé
1 cuillère à café d'ail écrasé
1/2 cuillère à café de cumin
2 cuillères à café de Garam Massala
1 cuillère à café de piment
le jus d'1/2 citron
1/2 bouquet de coriandre fraîche
1 CS d'huile d'olive de mon Partenaire Le Prestige Crétois
Sel, poivre
Préparation :
Couper le poulet en dés. Éplucher et émincer les oignons.
Faire revenir les oignons dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olives. Ajouter les dés de poulet et laisser colorer 5 minutes.
Couper les tomates en quartiers et les émincer. Les mettre dans la cocotte, couvrir et laisser compoter à feu doux environ 10 min.
Ajouter les épices, l'ail, le lait de coco et la crème. Prolonger la cuisson 10 minutes pour laisser épaissir la sauce.
Servir sur un lit de riz de Basmati, saupoudrer de poudre de noix de coco, d'un peu de coriandre ciselée et de quelques amandes effilées (je n'en avais plus).
BON VOYAGE!!
VOTRE TOP RECETTES D'AOUT
Bonsoir mes Loulous!
Désolée d'être peu présente en ce moment .... mais entre ma vie de femme, de maman, de travailleuse et de fée du logis, je surcharge!!!!:)
Je vous ai quand même sortie les recettes les plus visitées du mois d'Août!
TESTEZ-LES vous ne serez pas déçus:)!!!
Les voici Mes Loulous:
PLACE N°5: Filet de Colin et sa sauce au vin blanc
PLACE N°4: Crevettes sauce aigre-douce
PLACE N°3: Confiture de Mirabelles à la cannelle
PLACE N°2: Spaghetti à la bolognaise - LA VRAIE SAUCE
ET EN POLE POSITION.....: Vous avez pas honte dis-donc?!!!:) de l'alcool?!! avec ma SANGRIA!!!!:)
BONNE RENTREE A TOUTES ET A TOUS et à TRES BIENTOT!!!
