MissFriendise

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MIAM SALES


Tartare de Saumon et Crevettes

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Coucou mes Loulous! 

 

Après une petite pause...je reviens avec ce délicieux tartare!

Un petit message pour mes amies blogueuses : Je viens vous faire un pti coucou dès que j'ai un moment!

 

 

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de repos: 1 heure

 

Ingrédients Pour 2 personnes:

 

Ingrédients pour le tartare:

 

1 pavé de saumon sans la peau

200g de crevettes cuites

1/2 avocat

1/2 concombre

1/2 jus de citron

1 C.à.S de ciboulette

sel

poivre

 

Ingrédients pour la sauce crudité comme au restaurant chinois!

 

1 verre d'huile végétale 

3 C.à.S de sucre en poudre

1 c.à.c de sel

3 C.à.S de vinaigre

2 C.à.S de moutarde

 

Préparation pour le tartare:

 

Couper les crevettes, le saumon, le concombre et l’avocat en petits dés. Mettre le tout dans un bol.

Hacher la ciboulette.

Ajouter le jus du citron et la ciboulette hachée, le sel et le poivre.

Mélanger et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure minimum.

 

Préparation pour la sauce:

 

Mélanger la moutarde, le sel, le sucre et le vinaigre.

Incorporez petit à petit l’huile tout en fouettant. 

 

SERVIR ACCOMPAGNE D'UNE SALADE VERTE avec le filet de sauce chinoise.

 


16/09/2014
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Poulet Tikka


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Source:  Un livre Gourmand

 

Temps de Préparation: 15 minutes
Temps de Cuisson: 25 minutes

 

Bonsoir mes cuisinautes!

 

Que diriez-vous d'un petit voyage au pays des épices? 

Allez Zhou suivez-moi!

 

Ingrédients (pour 4 personnes) :

 

4 blancs de poulet

2 gros oignons blanc

2 tomates

20cl de lait de coco

20cl de crème

1 cuillère à café de cannelle de mon partenaire  l’Ile aux épices

2 graines de cardamome

1 cuillère à café de gingembre écrasé

1 cuillère à café d'ail écrasé

1/2 cuillère à café de cumin

2 cuillères à café de Garam Massala

1 cuillère à café de piment

le jus d'1/2 citron

1/2 bouquet de coriandre fraîche

1 CS d'huile d'olive de mon Partenaire  Le Prestige Crétois

Sel, poivre

 

Préparation :

 

Couper le poulet en dés. Éplucher et émincer les oignons. 

Faire revenir les oignons dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olives. Ajouter les dés de poulet et laisser colorer 5 minutes.

Couper les tomates en quartiers et les émincer. Les mettre dans la cocotte, couvrir et laisser compoter à feu doux environ 10 min.

Ajouter les épices, l'ail, le lait de coco et la crème. Prolonger la cuisson 10 minutes pour laisser épaissir la sauce.

Servir sur un lit de riz de Basmati, saupoudrer de poudre de noix de coco, d'un peu de coriandre ciselée et de quelques amandes effilées (je n'en avais plus).

 

BON VOYAGE!!


01/09/2014
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Salade Caesar aux Conchiglie

 

 

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Temps de préparation: 15 min

Temps de cuisson: 11 min

 

Malgré le temps qui se gâte...je continue à préparer des salades... car 1 c'est bon et de 2 c'est trop bon:)!!!!

Bon j'avoue ! c'est juste histoire de se dire que l'été n'ait pas totalement fini...:( 

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

200g de conchiglie (De Cecco: les meilleurs)

150g de poulet émincé (type Herta)

1/2 salade verte (type laitue ou romaine) coupée en lanières (désolée pour les puritains du non découpage des feuilles de laitue...)

2 oeufs durs, coupés grossièrement

40 g de parmesan

Sel, poivre

 

Sauce Caesar:

 

1 oeuf

2 gousses d'ail, coupées en 4

2 CS de jus de citron

1 c.c de moutarde

8 filets d'anchois, égouttés

80 ml d'huile d'olive

 

PREPARATION:

 

Faites cuire les conchiglie dans un grand volume d'eau bouillante salée, jusqu'à ce qu'elles soient al dente (ou plus si vous le souhaitez). Egoutter et laisser refroidir. Mettre un filet d'eau froide pour éviter que vos pâtes collent.

 

Pendant ce temps, faites rissoler le poulet émincé dans une petite poêle environ 5 min.

 

Mettre les pâtes et le poulet dans un grand saladier avec la laitue, l'oeuf dur et l'avocat; versez-y la moitié de la vinaigrette et remuez délicatement.

 

Répartissez la salade entre les assiettes; arrosez avec le reste de la vinaigrette et garnissez de parmesan.

 

Sauce Caesar:

Mélangez l'oeuf, l'ail, le jus de citron, la moutarde et les anchois dans un bol et mixez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène; sans cesser de mixer, incorporez progressivement l'huile jusqu'à épaississement de la sauce.

 

Remarque:

Vous pouvez remplacer le poulet émincé par du jambon cru ou des lardons.

 


26/08/2014
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Houmos de cœur de palmier

 

 

 

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Une petite idée apéritive avec ce HOUMOS qui change et qui régalera vos papilles!!!

Merci sister pour la découverte:)!

A vos tabliers les Loulous.

 

Temps de Préparation: 5 minutes

Temps de repos : 15mn au réfrigérateur

 

Ingrédients pour 4 personnes:

 

150g de cœur de palmier

1 petit gousse d’ail

Le jus d’1/2 citron

3cl d’huile d’olive de mon partenaire  Le Prestige Crétois

 

PREPARATION:

 

Epluchez l’ail.

Mixez  les cœurs de palmier, l’ail, le jus du citron et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture assez fine. 

 

Servir frais en apéritif avec des tranches de baguette toastées.

 

 

Je remercie mon partenaire Le PRESTIGE CRETOIS

 

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23/08/2014
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Brochettes de Poulet Provençales

 

Voici une petite idée de brochettes pour un bon BBQ.

on dirait que le soleil revient!

 

Temps de préparation: 30 min

Temps de repos: 2h00

Temps de cuisson BBQ: environ 10min

 

 

Ustensiles:

 

10 Bâtonnets en bois ou brochettes métalliques

 

Ingrédients pour 4 personnes

 

Pour les brochettes

500 g de blancs de poulet

1/2 poivron rouge

1/2 poivron vert

2 gros oignons blancs

3 belles Tomates ou 20 tomates cerises

 

Pour la Marinade : 2 H00

10 Brins de basilic

3 Gousses d'ail pelées et dégermées

6 CS d'huile d'olive

6 CS de jus de citron

2 Pincées d'herbes de Provence

Sel, Poivre

 

Etape 1: la marinade

 

Coupez les blancs de poulet en gros morceaux.

Ciselez les feuilles de Basilic. Réservez.

Mixez l'ail, l'huile d'olive, le citron et l'herbes de Provence.

Dans un récipient, mettre les blancs et le basilic ciselé. Aspergez le tout de la préparation mixée.

Mettre au réfrigérateur pendant 2h00 minimum

 

Etape 2: les brochettes

 

Coupez les poivrons et les tomates en gros morceaux (ou en quartiers).

Pelez les oignons blancs et coupez-les en quartier.

Enfilez les morceaux de poulet, poivrons, oignons et tomates sur les brochettes.

 

Etape 3:

 

Faire cuire les brochettes entre 8 et 10 min, en les retournant régulièrement.

S'il vous reste un peu de marinade, badigeonnez en les brochettes en cour de cuisson.

Salez et poivrez.

 

 

 

 


30/07/2014
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THE Potatoes



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Temps de préparation: 15 min

Temps de repos: 1H00

Temps de cuisson: 30 à 40 min

 

Coucou mes ptis Lous!!!

 

Des potatoes à la fois croustilantes et fondantes, bien assaisonnées comme au MC DO, ça tente qui?????

Servi avec un Hamburger Maison...c'est hummm

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

5 belles pommes de terre

2 CS de Paprika

1 CS d'herbes de provence ou origan

2 CS d'huile d'olive

1CS de farine

 

PREPARATION:

 

Préparer le mélange d’épices dans une boîte qui ferme hermétiquement en mélangeant l’huile d’olive, le paprika et l'herbes de provence. Saler, poivrer. Vous allez obtenir une pâte.

 

Laver soigneusement les pommes de terre à l’eau claire, sans les éplucher. Les couper en 4 ou 8 morceaux, en grosses frites, pas trop épaisses. Les déposer dans la boîte, fermer et secouer en tous sens pour bien enrober les pommes de terre.

Mettre au frais 1H00.

Les sortir du réfrigérateur, parsemer les potatoes de farine. Refermer la boîte et secouer.

 

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Préchauffer le four à 180°C.

 

 

Étaler les potatoes sur sur une plaque de cuisson tapissée de papier aluminium. Attention il ne faut pas qu'elles se touchent.

Enfourner et cuire pendant 45 min environ, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites (tout dépend de la taille des frites).

 

ENJOY!!!


21/07/2014
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Salade de Betterave vitaminée

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Pas trop le moral avec ce temps orageux!! et oui je suis en weekend aujourd'hui samedi et il faut qu'il pleuve alors que toute la semaine grand soleil pendant que j'étais au boulot!!!.....snif snif....

Alors pour me remonter le moral, je nous ai préparé à ma moitié et moi-même une jolie salade improvisée!

Verdict: très bonne cette petite salade (la fraise surprend!) mais le goût du poivron l'emporte trop sur le reste, nous l'avons mis de côté pour le manger à part. 

Si vous voulez un peu vert à la place du poivron vert, mettez du persil (je n'en avais plus), ça se mariera très bien!

 

Temps de préparation: 15 min

 

Ingrédients pour 1 assiette:

 

1 betterave

2 fraises

1/2 tomates coupées en rondelles

1/4 de poivron vert coupé en fines tranches

1/2 petite échalote

1 CS de Vinaigre de framboise de mon partenaire  LA CASE A VANILLE

Sel, Poivre

 

PREPARATION:

 

A l'aide d'un économe, éplucher la betterave.

Avec une mandoline, faire des fines tranches de betterave. Disposez les tranches sur votre assiette. Réservez.

 

Faire également des fines tranches de fraises et de tomates avec votre couteau.

Couper votre échalote et la ciseler finement.

 

Ajouter les tranches de tomates et fraises par dessus les tranches de betterave.

Ajouter des fines tranches de poivrons pour donner un peu de couleur (mais je le ferai pas la prochaine fois car il prend le dessus et gâche l'alliance tomate/Fraise/betterave à mon goût).

 

Parsemer d'échalote, verser 1 CS de vinaigre de framboise, saler et poivrer.

 

DEGUSTEZ!

 

 

Je remercie mon partenaire LA CASE A VANILLE

 

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19/07/2014
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Salade de chèvre chaud croustillant

 

 

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Une petite entrée fraîche qui ravira les papilles des amateurs de chèvre!!

NB: vous pouvez paner tout type de fromage (camembert, mozzarella...)

 

Temps de préparation: 15min

Temps de cuisson: 10min

 

Ingrédients pour 2 personnes:

 

1 bûche de chèvre

16 tomates cerises

1 salade (frisée, scarole, laitue..)

100g de lardons

2 jaunes d'oeufs

30g de chapelure

2 CS d'huile d'olive+ pour la poêle

2 CS de  crème de  vinaigre balsamique à la vanille de mon partenaire La Case à Vanille

20 brins de ciboulette 

Sel, Poivre

 

PREPARATION:

 

Faire revenir les lardons jusqu'à ce qu'ils soient colorés puis, les éponger sur du papier absorbant.

Laver, sécher les tomates cerises et les couper en 2.

 

Dressage:

 

Commencer par mettre la laitue, ajouter l'huile d'olive et le vinaigre. Saler, poivrer et mélanger.

Parsemer de lardons et de tomates cerises puis émincer la ciboulette dessus.

 

Dans une assiette creuse, battre les jaunes d'oeufs à la fourchette, saler peu et poivrer généreusement. Verser la chapelure, dans une seconde assiette.

Trancher les bûches de chèvre en rondelles épaisses. Faire chauffer 2 CS d'huile d'olive dans une poêle. Plonger les rondelles de chèvre dans l'oeuf battu puis dans la chapelure de façon à bien enrober.

 

Faire dorer les morceaux de chèvre dans la poêle, sur chaque face, puis les répartir dans les assiettes. 

 

 

SERVIR AUSSITOT

 


15/07/2014
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Le Bagels au Saumon

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Bagels au Saumon, mes préférés! J'en ai testé des recettes ..... après un mixte de mes essais, voici celle-ci qui est OFFICIELLEMENT l'élue!

 

Vous pouvez très bien en faire avec du poulet, du thon etc....agrémenter votre bagels selon vos envies!

C'est rapide, ultra simple et tellement bon!!

 

 

Temps de préparation: 15 min

 

Ingrédients pour 4 bagels:

 

4 Bagels maisons (recette ICI) ou du commerce

4 tranches de saumon fumé

150 g de philadelphia

1 CS de crème liquide

1 gousse d'ail écrasée

15 brins de ciboulette (ou plus si vous aimez la ciboulette)

4 belles feuilles de salade verte

Sel, poivre

 

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Ciseler la ciboulette.

 

Mélanger le philadelphia, la crème fraîche, la ciboulette et l'ail. Saler et poivrer. Goûter et rectifier l'assaisonnement selon votre palais!

Couper en deux votre bagels, tartiner généreusement de votre préparation au cream cheese. Couper votre saumon de façon à le répartir uniformément dans le bagels puis mettre quelques bouts de feuilles de salade verte.

 

SERVIR accompagné d'une salade verte!

 

BON APPETIT!


13/07/2014
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Poulet à la Bière

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Un beau poulet fermier et une envie de changer du poulet rôti...alors je me suis souvenu d'un collègue qui a sa maman qui fait un poulet à la bière... La sauce est ....à tomber dit-il....donc allons-y!!

 

Ingrédients pour 6 personnes:

 

1 poulet fermier de 2,5kg (il faut compter 30 min par 500g à 200°C)

1 litre de bière

3 échalotes

1 kg de pommes de terre 

3 gousses d'ail

2 feuilles de laurier

Sel, poivre

 

PREPARATION:

 

Préchauffez votre four à 220°C.

 

Ciseler les échalotes, éplucher l'ail (le couper en deux) et mettre le tout dans le fond de votre plat.

Mettre le poulet dans votre plat allant au four. Saler, poivrer et verser la bière. 

Ajouter vos feuilles de laurier.

 

Enfourner le poulet à 230° pendant 30 min. Arroser -le tous les quarts d'heure.

Baisser la température à 210°C et continuer à faire cuire pendant 40min (en arrosant régulièrement).

 

Pendant ce temps, éplucher vos pommes de terres et les couper en 4.

 

Baisser le four à 200°C, ajouter les pommes de terre  dans le plat ou se trouve votre poulet.

Continuer à faire cuire le poulet pendant 1H15 en arrosant régulièrement (si le dessus commence à trop dorer, couvrir le poulet d'un papier aluminium).

 

Retourner les pommes de terre à mi-cuisson (environ 30min) et continuer toujours d'arroser régulièrement.

 

C'est prêt!!

 

N'OUBLIEZ PAS MON CONCOURS  ICI 

 

 

plus que QUELQUES JOURS ... Tentez votre chance!


09/07/2014
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